花生具有極高的營養價值，含有的不飽和脂肪酸可以使肌膚滋潤有光澤；蛋白質含量高，還有豐富的維生素A、B、K和礦物質，卵磷脂等，有降低膽固醇，增強記憶力的作用。而且它味道溫和、軟硬適中，連老人和寶寶都愛吃。

重要的是，花生的做法真的很多樣！小小一粒它，就能做出甜品、下酒菜、冷盤、小零嘴等等美味，步驟還特別簡單，沒有人學不會！快來試試吧～

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：

1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。

2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。

3. 黃瓜切去內部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4. 調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

主料：棉花糖｜100克，甜奶粉｜50克、熟花生仁｜45克

做法：

1. 熟花生仁去皮裝在袋子裡，用擀麵杖擀得碎一點。

2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鐘（切勿時間過長，不然會糊的），微好的棉花糖已經融化了。

3. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐裡再微個十幾秒。

4. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。

5. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱裡冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。

6. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。

7. 將牛軋糖塊放到保鮮盒裡，灑上點奶粉來回地晃悠晃悠避免相互粘連，比外面賣的鬆軟又好吃～

原料：花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖。

做法：

1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室裡，冷凍過夜。

2. 鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。

3. 乾紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和乾紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火

4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。

原料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：

1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。

2. 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

原料：花生米500克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、鹽2湯匙、糖1湯匙、八角3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。

做法：

1. 將帶皮的花生米洗淨，用溫水浸泡2小時；將滷料中的香料用水衝去浮土。

2. 用燉煮專用的料包袋將香料包起來和老抽、生抽、鹽、糖、水，混合煮20分鐘。

3. 將泡好的花生米放入滷水中煮開，小火煮2小時左右關火，浸泡至涼即可。

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：

1. 花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱裡冰鎮一晚即可。

主料

熟花生仁｜300克

輔料

麥芽糖｜150克

白砂糖｜150克

玉米油｜20克

做法

1. 熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內鋪上保鮮膜。

2. 鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬製，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。

倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。

可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。

糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。

拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平。

7. 整好形，放置一會兒去掉保鮮膜。

8. 趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！

小貼士

1. 熬糖漿時火候一定要把握好，糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否則吃起來會粘牙。

2. 倒入花生仁後溫度會下降，這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻，但不能開太大，否則糖漿會燒糊的。

3. 做好的花生糖別等涼透了再切，那樣會切碎的，一定要趁溫熱，手摸上去有點硬度便可以切了。