要過年了，各個超市都在最醒目的貨櫃裡擺滿了各種糖果，真可謂是琳琅滿目。還記得在我小時候，糖的品種特別的少，除了很硬的水果糖也就是高粱糖了，後來隨著農村經濟的發展，慢慢地才有了花生牛奶糖、大白兔牛奶糖、巧克力等等，但即使是這樣，也阻擋不住我們這些小孩子對糖果的喜愛，每年過年去給叔叔大爺們拜年，總是要在自己的小兜兜裡揣上滿滿的糖果才可以回家，然後就可以跟小朋友們炫耀自己的“富有財產”啦。

現如今每年過年，為了讓家人吃得更健康，我總是選擇自己製作過年的糖果。自己製作最大的好處就是可以更好地控制糖的用量，還可以自由地根據自己的口感增減用量，使用的材料也會更加健康。今天跟大家分享的花生酥糖是我家人特別喜歡的，它的特點就是酥香可口還不沾牙，做法也是超級的簡單。當然最重要的一點是它所用到的材料就是咱們家裡很平常的花生米和綿白糖。真可謂是用料簡單、做法簡單，口感卻不簡單哦！

& 酥香可口花生酥糖 &

所需食材：花生320克（熟）、綿白糖220克

1，做花生酥糖需要用到熟花生，家裡的生花生用空氣炸鍋烤熟，設定溫度180度，烘烤13分鐘左右，我的空氣炸鍋帶有自動攪拌功能，如果您的空氣炸鍋沒有這個功能也沒有關係，烘烤幾分鐘就給取出來翻動一下就好，當然也可以用烤箱烘烤，如上圖所示。

2，烤熟的花生米自然冷卻後要把花生皮剝去，如果覺得剝皮很麻煩也可以直接購買去皮的熟花生米，然後用破壁機把去皮的花生米攪打幾下，微微打碎就可以了，沒有破壁機的也可以用擀麵杖把花生米擀碎，只是相對顆粒會大一些，如上圖所示。

3，把花生米打成細小的顆粒就可以了，偶爾有幾顆比較大的顆粒也沒有關係的，千萬不要打過了，那樣就變成花生醬啦，如上圖所示。

4，再把綿白糖放入不粘鍋中，小火加熱，注意這一步不要再加入水了，如上圖所示。

5，一直用小火熬到鍋中的綿白糖全部融化變成糖漿，並且成琥珀色，如上圖所示。

6，再把剛剛打碎的花生碎倒入糖漿中，快速翻拌均勻，因為糖漿的溫度冷卻得很快，所以動作一定要快，如上圖所示。

7，一定要讓每一顆花生碎都裹上糖漿後再關火，如上圖所示。

8，再將其倒入模具中，藉助刮板、油紙快速整理平整，離開炒鍋後，糖漿冷卻得更快了，所以模具、刮板和油紙要提前準備好，這樣才能夠最塊速度做好整形，如上圖所示。

9，整形結束後，還要趁著糖塊還有餘溫的時候趕緊切成自己想要的大小，若等糖塊的溫度完全冷卻後再切，就會破裂得毫無規則可言，如上圖所示。

10，再等到小糖塊兒完完全全冷卻後就可以裝在自己喜歡的小糖果袋子中啦，如上圖所示。

11，這款花生酥糖花生的香味特別濃郁，而且糖果酥酥香香的一點兒也不粘牙，做法還特別的簡單，過年的糖果就自己做吧，送朋友也是超級有面子哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，花生一定要烤熟並去皮，可以自己做也可以直接購去皮的熟花生。

2，熬糖漿一定要小火，否則糖漿會發苦。

3，整形動作要快，並在有餘溫的時候切成小塊兒。