廣東潮汕位於東南沿海地區，由四個地級市組成（汕頭、潮州、揭陽、汕尾），北靠蓮花山脈，南臨南海，與臺灣對望。這四個地方有著差不多的潮汕文化，說著差不多的潮汕方言，吃著差不多的潮汕美食。

牛肉粿條

粿條是潮汕很常見的小吃，也叫炊粿，用料和製作方法與河粉類似，都是將薄薄的米漿攤薄、蒸熟晾涼，切成條狀，口感柔滑而有韌勁。一般市場上都有粿條賣的，不需要我們親自動手做。

食材準備：

牛肉、香菜、粿條、牛肉丸、蒜泥

做法：

1.鍋裡燒水先放牛肉丸，再汆燙粿條和牛肉撈起放碗裡，鍋中湯水加少許鹽調味備用。

2.另起一鍋加油把蒜泥炸香炸脆撈起晾乾備用。

3.將所有食材放碗裡再撒點香菜然後淋湯即可。

潮汕蠔烙

蠔烙即是臺灣地區著名的蚵仔煎，潮汕版的蚵仔煎，在蛋液中加入小蠔仔、蔥花和地瓜粉，攪拌均勻後煎熟，最後撒上香菜，搭配魚露食用。

食材準備：

番薯粉、生蠔、雞蛋、蔥花、香菜、魚露、白胡椒粉、鹽、清水

做法：

1.先將生蠔用清水洗淨備用。

2.用一個大碗加入適量的清水、鹽、番薯粉、蔥花，打入雞蛋充分拌勻，使生蠔全部滲入粉，加入少許魚露，胡椒粉。

3.先用旺火將鍋燒熱到足夠熱，這樣才能保證蠔烙不粘鍋而酥脆，加入油，將調好的生蠔漿糊一邊攪拌一邊倒入鍋內，看鍋的大小可分數次煎，鋪滿鍋底即可。

4.直至煎到上下兩面酥脆，呈現金黃色，盛入盤中，伴上香菜，搭配魚露胡椒粉食用。

粿肉

粿肉的外皮酥脆，裡面香嫩可口，是潮汕人家無法用言語形容的一種美食。主要用豆腐衣把調製好的豬肉丁、馬蹄、香料等食材裹起來，放在冰箱冰凍一段時間切段，然後炸得金黃酥脆。可搭配番茄醬或自己製作的酸梅醬吃。

食材準備：

豬肉、馬蹄、蔥白、番薯粉、豆腐衣、川椒粉、鹽

做法：

1.豬肉切丁，馬蹄、蔥白切碎放在同一個碗裡。

2.往碗中分別加入：番薯粉、川椒粉、雞精、鹽，拌勻。

3.豆腐衣一張分為四份，取一小張，抹上水，放上原料。

4.把放了原材料的豆腐衣捲成一條條，隨後放進冰箱冰凍一小時，以便成型。

5.時間到後，從冰箱取出卷好的粿肉，切成小塊。

6.鍋中倒入能適量的油加熱，把筷子放在油中冒泡時，便可以把小塊的粿肉下油鍋炸。

7.粿肉炸至膨脹，便可以撈出。

8.復炸，待油溫升高，把粿肉放下鍋中炸10秒撈出即可。