黃花菜炒肉絲

材料：幹黃花菜、瘦豬肉絲、蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽

做法

1.黃花菜用溫水泡1小時後，控幹水分待用，蔥、姜、小辣椒切碎待用。

2.炒鍋倒油，油燒熱後，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香。

3.加花椒粉炒出香後，放泡好的黃花菜翻炒，倒入清水。

4.燒10分鐘，繼續翻炒，直到鍋內的水分燒乾，加鹽、生抽調味即可出鍋。

回鍋肉炒雞蛋

用料

五花肉、紅尖椒、青蒜、雞蛋、鹽、姜、蒜、油、郫縣豆瓣醬

做法

1.將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮到用筷子很容易插進去， 就表示肉煮好了， 關火 撈出。

2.準備好其他原材料， 五花肉放冷後，切成薄片。

3.鍋中燒油，把雞蛋炒熟後，倒出備用。

4.鍋燒熱，放入適量的油，下入薑片和大蒜片爆香。

5.加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，翻炒兩下後，加入切成片的五花肉一起翻炒。

6.炒至五花肉表面都裹著豆瓣醬，且微微出油後，加入紅辣椒和大蒜白翻炒至斷生。

7.再加入大蒜葉和炒熟的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻即可。

香腸土豆泥

材料：

土豆、香腸、榨菜、蔥、雞精

做法：

1.土豆洗淨上鍋蒸25分鐘。

2.土豆剝皮後，壓成泥。

3.把壓好的土豆泥放入鍋中，加點鹽和適量水，用鍋鏟在鍋裡炒至收幹水分。

4.烤腸和榨菜切成粒，放進去拌勻，放入雞精、鹽調味即可。

蠔汁雞蛋

材料:

雞蛋、小米椒、蒜、姜、豆瓣醬、蠔油、糖

做法

1.小米椒切成段，蒜切碎，姜切成絲，雞蛋打散。

2.起鍋燒油，下打散的雞蛋液，炒熟倒出備用

3.熱鍋下五香粉，姜，蒜，小火炒至金黃

4.加入炒熟的雞蛋，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.加入雙色小米椒繼續翻炒。

6.加入蠔油、糖小火炒勻即可。