美味豆腐花（順滑，簡單詳細）的用料

黃豆 150克水 1200克內酯 3克榨菜 一大勺香菜 3–4小根生抽 2勺芝麻油 1勺鹽 一點點雞精 一點點勺

美味豆腐花（順滑，簡單詳細）的做法步驟

步驟 1

黃豆洗淨，浸泡一夜。

步驟 2

黃豆濾幹，放入破壁機，加入1200克水，按果蔬鍵攪打。

步驟 3

按果–蔬–鍵！！150秒反覆打3–4次為最佳狀態。時間上很短，打出來的濃豆漿也非常細膩（做豆腐強烈建議用果蔬鍵）按豆漿鍵是做不成功的！因為比例不一樣。

步驟 4

我的破壁機是1.2L的，所以豆和水加起來就只能分兩次打了，如果機器較大的話，可以一次性操作。

步驟 5

取一個乾淨的盆，把豆渣過濾，建議用這種過濾網，既簡單幹淨、細膩，渣還極少。

步驟 6

取一個乾淨的不粘鍋，把過濾一遍的豆漿再次過濾到不粘鍋裡。（最好先把不粘鍋放稱量器上先置零，過濾完的再稱下還有多少毫升） 標準配比是：1克內酯對400克水，所以3克內酯是對1200克的水量。

步驟 7

打完的豆漿是生的，生豆漿有毒！！所以一定要煮沸！！ 開火把豆漿煮開，煮沸之後關火，撇去泡沫，靜置1–2分鐘。

步驟 8

這時有一層薄薄的豆皮，我是直接撈起來吃啦～哈哈～不喜歡的可以扔了。(這個豆皮內含極豐富的高蛋白哦⊙∀⊙！)

步驟 9

靜置豆漿的空擋期間來準備內酯水，取30毫升溫水加入一小包為3克的內酯，攪拌化開。

步驟 10

這是一小包剛好3克，某寶有賣，使用起來很方便。

步驟 11

倒入乾淨的電飯煲。

步驟 12

這時豆漿還是在85度左右，把撇去泡沫的豆漿從高處往電飯煲裡倒入，這樣可以充分的和內酯水交融在一起，不用再攪拌了。

步驟 13

撈出泡沫，（也可不撈） 蓋子蓋上，按下保溫鍵，保溫時間20–25分鐘左右，豆腐花就做好了。

步驟 14

閉月羞花的一鍋豆腐花就出爐了，愛不釋手的吃了兩碗～

步驟 15

盛一碗豆花在碗裡備用

步驟 16

榨菜這種的真的好吃，超級爽口，香菜切小段備用，～～開始調醬汁：(2勺生抽，1勺芝麻油，一丟丟鹽，一丟丟雞精，攪拌均勻)把一大勺榨菜鋪在豆花上面，醬汁繞豆花周圍灑一圈，最後放上香菜段。

步驟 17

一碗欲罷不能的豆腐花就製作完成啦～～^_^～～ 幾分鐘一鍋全被吃光了～～