除了咖啡，我也是很喜歡喝茶的，花茶、綠茶、普洱、紅茶都不挑，不過最喜歡的是伯爵紅茶，因為有了佛手柑的香氣，喝起來很提神醒腦，下午睡意綿綿的時候來一杯特別好，也不耽誤晚上的睡眠，娃同學的一家去了斯里蘭卡一趟，回來送了我一盒紅茶，雖然看不懂是什麼紅茶，先泡一杯喝了再說，哎呀，原來是伯爵茶呀，然後咖啡被打入冷宮，先好好的把這茶喝了再說，如果你也喜歡喝茶，還蠻推薦你試試伯爵紅茶的，真的很香很好喝。

今兒同學還在打電話問啥時候一起吃年飯，我突然想起來我還欠著她雪花酥，大半年了都沒做，說起吃年飯，講真，到時候問起多不好意思，我說，要不來我家吃，你們約個時間，還有，雪花酥換點別的吧，最近看了一款紅茶酥餅，好想試試，敲定好吃年飯時間，瞅著下午還有點時間，乾脆先試試這款餅乾。

手邊反正有伯爵紅茶，正好用上，酥餅烤出來的狀態要周邊和底部都略帶焦黃色，中間基本無色，這個狀態是黃油和紅茶香味最好的時候，時間是20分鐘，我是設定好的，放進烤箱就沒注意，最後酥餅的顏色深了一些，看來我家的烤箱15分鐘就可以了，也可能跟我切片比較薄有關，反正，你自己做的時候要注意觀察上色情況，酥餅乾香酥嫩，微甜、不膩，吃起來有陣陣茶香，真心不錯，過年，家裡少不了準備零食，這款紅茶酥餅可以幫助腸胃消化和解膩，很健康的小零食，過年，做給家裡人吧。

【紅茶酥餅】

食材：低筋麵粉145克、黃油100克、糖粉30克、蛋黃1個、伯爵紅茶4克

做法：1、黃油切薄片，放室溫下軟化，用手輕輕一按可以出現手印即可。

2、黃油加糖粉攪打至發白，糖粉和綿白糖都可以，不要用白砂糖，很難融化到黃油裡。

3、加入打散的蛋黃，攪拌均勻即可，不要過度攪拌。

4、伯爵紅茶我用的是茶粉，是茶葉的話要先碾碎，篩入低筋麵粉。

5、翻拌至沒有乾粉，麵糰可以粘合在一起。

6、將麵糰搓成圓柱形，用正方形模具也行，整形後放冰箱冷凍半個小時，麵糰等下會比較好切，特別是天熱的時候這個步驟很有必要。

7、凍好後取出來切厚薄均勻的圓片，厚度不要超過5毫米就行，但是一定要厚薄均勻，不然有的烤過了有的還沒熟，連同不沾油紙一起放在烤盤裡。

8、烤箱170度上下火，預熱好以後，放在中層烤15分鐘即可，我烤了20分鐘，顏色有點深，取出來餅乾有點軟軟的，放涼後就又香又酥了。

溫馨小貼士：

1、 黃油要在室溫下軟化哈，不要用微波爐加熱，黃油變成水狀後烤出來的餅乾是散的，不能成塊。

2、 用動物黃油，植物黃油有很多新增劑，糖粉可以用綿白糖代替，但是不能用細砂糖。

3、 將麵糰冷凍一下再切，很方便，切出來的餅乾也很整齊，餅乾的厚薄要均勻，烘烤的時間看自己烤箱的溫度，看到餅乾周圍變焦黃後就可以出爐了，不然就會顏色過深。