【水晶桂花糕】

食材：水晶糕點粉，清水，砂糖，幹桂花

製作方法：

1、將水晶糕點粉與糖混合均勻；

2、分幾次倒入清水，邊倒邊攪拌。直至成細膩的粉漿；

3、將粉漿過篩一次；

4、加入幹桂花攪拌均勻；

5、在模具中刷一層油。粉漿攪拌均勻再倒入模具；

6、放入鍋中大中火蒸10分鐘，取出放涼後冷藏1-2小時即可。

【紫薯水晶餅】

食材：水晶蝦餃粉，紫薯，白砂糖，玉米油

製作方法：

1、食材：水晶蝦餃粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑選修長小個的，這樣的紫薯會很香，做的水晶餅才好吃。

2、紫薯洗淨放入鍋裡煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。

3、搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變幹能揉搓成團不散即可出鍋。

4、炒好的紫薯泥用一個大盤子攤開，放涼。放涼的紫薯餡才能做紫薯餅，熱的餡料會裂開

5、接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。沸水的比例是1斤麵粉400克的水。這比例不能錯，水太多軟，不成型，水太少，硬邦邦，蒸布熟。

6、水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的麵糰。

7、分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。

8、擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹好，揉搓成圓。

9、放入模具，壓出自己喜歡的造型。也可以用小月餅的模具，或其他卡通的模型。

10、蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可開動了。

【水晶紫薯球】

食材：紫薯，西米，黃油，白砂糖

製作方法：

1、食材準備：西米、紫薯、黃油、白糖

2、西米提前用涼水水浸泡，米和水的比例大約是1：1，浸泡時間最少20分鐘到1個小時，也可隔夜泡，目的是讓西米吸足水，蒸的時候才不會夾白點。

3、紫薯去皮切小塊，放鍋裡蒸熟（時間約15分鐘，用筷子一紮能輕鬆扎透就說明好了）

4、蒸好的紫薯趁熱加入黃油和少量白糖

5、用叉子壓成泥，最好是能成團不開裂的程度，如果太乾可以選擇新增少量牛奶。

6、手上蘸點水，取一勺紫薯搓成球，放在西米里滾一圈

7、讓其均勻的裹上一層西米

8、放進鍋裡，開鍋後蒸15分鐘左右直到西米粒變成透明狀，就可以開動了。