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一:紅棗香菇蒸排骨

食材:香菇、排骨、紅棗、蠔油、醬油、水澱粉、花生油、食鹽、白糖

做法:

1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調味料進行醃製2小時

2、香菇切小塊,紅棗去核

3、把香菇放在碟子上,再鋪上排骨

4、排骨放在蒸鍋上,開蒸25分鐘

5、蒸至20分鐘時,加上紅棗,再蒸至熟

6、蒸熟後,加上少許蔥粒即可

二:茨菇燒排骨

食材:茨菰、排骨、油、鹽、糖、紅燒醬油、生抽、蠔油、料酒、姜、尖椒、蔥、紅辣椒、蒜

做法:

1、排骨剁成麻將大小的塊,茨菰去皮洗淨

2、用鹽、糖、生抽、料酒醃製排骨30分鐘

3、茨菰對半切開,青紅椒切小段,蒜子切粒,薑切片,蔥切段

4、鍋燒熱,放油,下醃製好的排骨煎炒

5、兩面金黃後,加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色

6、這時加入蔥薑蒜炒香,並下入茨菰塊翻炒

7、加入少許開水,等茨菰熟後,加入鹽、糖、蠔油調味

8、最後把青紅椒,蔥段下入,翻炒均勻即可出鍋

三:芝麻檸檬雞

食材:雞胸脯肉、檸檬、料酒、生抽、白芝麻、澱粉、白糖、食鹽、黑胡椒、花生油

做法:

1、雞胸肉切片,加入料酒、生抽和生粉抓勻,醃製片刻

2、將半個檸檬切成片,另半個擠出檸檬汁待用

3、鍋中放適量油,放入雞胸肉稍加煎製作後盛出

4、另起一鍋,放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻

5、並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠

6、澆在煎好的雞片上,擺上檸檬片裝飾即可

四:五香燜牛腩

食材:牛腩、食鹽、姜、八角、桂皮、生抽、豆瓣醬、甘草、五香粉、白糖、陳皮、啤酒

做法:

1、牛腩買來切塊,用水泡一個小時,其間換幾次水

2、泡好控幹水,再放入一罐啤酒泡

3、半個小時左右,撈出控幹水,將調料洗淨,控幹水

4、將牛腩和調料一起放入鍋中,一次性放入足量的水

5、大火燒開轉中火,大概燜煮半個小時左右,撈出陳皮、甘草

6、然後繼續熬煮,煮開後關火燜,然後再煮開,再燜

7、這樣持續,用筷子戳戳軟了就好了

五:黃魚燒豆腐

食材:黃魚、豆腐、色拉油、食鹽、醬油、姜、蒜、料酒、小蔥、黃醬、白糖、胡椒粉

做法:

1、黃魚打理乾淨後,擦乾水分,在兩側魚身上各斜切2刀

2、豆腐切小塊,蔥切段、姜切絲、蒜切末備用

3、熱鍋加入油燒熱後放入黃魚,煎至兩面金黃

4、放入蔥段、薑絲、蒜末爆香

5、再放入黃豆醬,並淋入其它調味料和開水煮滾

6、加入豆腐煮開後轉中小火,繼續煮15分鐘左右

7、到湯汁略收幹就可以了

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