天冷了，也是一家人團聚在一起的美好時刻，那歡聚的時候也離不開美食。上週，家裡的小朋友說想吃一個鳥巢餅，讓媽媽送一個驚喜給他。小朋友的小小心願，想必各位寶媽也和甜秋姐一樣會想盡辦法去滿足的。這個可愛萌萌噠的早餐餅，做法也是蠻簡單的，小朋友吃的話也儘量做出高顏值的美食來。那我們一起來看是怎麼做的吧！

1.我們把土豆去皮後，削成絲，將土豆絲放入水中，清洗掉土豆粉，然後再瀝乾水分，胡蘿蔔也同樣削成絲，清洗乾淨備用。

2.鍋中倒水，倒入土豆絲和胡蘿蔔，水開後焯水一分鐘，撈出後放入碗中。

3.我們再準備3個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離開來。

4.在碗中加入一勺食用鹽，一勺白砂糖，將分離好的蛋清也加入碗中，然後攪拌均勻。

5.電餅鐺中刷上一層食用油，將攪拌好的土豆胡蘿蔔絲放入電餅鐺，用筷子將土豆絲整理成鳥巢狀，將餅底煎至定型後，再將蛋黃放入處理好的窩窩處。

6.將餅翻個面繼續煎，待兩面煎至金黃色，我們刷上一層番茄醬就可以出鍋裝盤啦，這道好吃的鳥巢土豆餅我們就做好了。

這焦香軟嫩的土豆餅，打上一個雞蛋，蛋白質足足，小小一個就能提供一上午的能量，哪怕家中的孩子早上胃口不好，也不會餓肚子呢。

食材明細：

土豆1個，胡蘿蔔半根，雞蛋3個，食用鹽1勺，白糖1勺，番茄醬少許，蔥花少許

烹飪小貼士：

1、土豆絲稍微切細點，吃起來更入味，在煎餅的時候，土豆絲也可以不沖洗，直接也可以煎成餅，但是口感就沒有這麼清爽了，微微帶著點綿糯，看個人喜好吧，兩種做法都可以。

2、如果感覺不好成型可以加點木薯澱粉增加黏性。

3、不喜歡刷醬的話可以在麵糊裡稍微多放點鹽。

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