冬季為了抵禦寒冷，我們都會吃一些有肉的燉菜或者是進補的燉湯，這樣可以讓身體更加具有抵抗寒風的能力。但是，在我們享受美食的過程中，更多的身體垃圾也會產生，甚至是積累的身體脂肪也會讓身體變得很沉，容易出現食困、厭食等症狀。更有甚者，會產生胃的負擔等，所以，冬季別光顧著進補，如何能讓身體有序地接受這些食物的營養，並且能夠合理消化也是至關重要的。

相比起豬肉、牛肉和羊肉的營養全面，雞肉的肉質更加細膩，口感鬆軟，也更加容易消化。因而，絕對不會對腸胃造成負擔，也能夠很好的滿足人體的每日所需，是非常好的肉質品。而對於雞肉的烹飪，做法其實很簡單，可以水煮雞肉，也可以鹽煎雞胸肉，都是不錯的選擇。

本次給大家推薦一款宮保雞丁，因為宮保雞丁的口味更加豐富，能夠滿足不同家庭成員的味蕾需求。對於孩子而言，經常會挑食，其實是因為對味蕾的刺激比較少，如果能夠很好的刺激味蕾，那麼熊孩子吃飯也不再是件很艱難的事情了。鮮香、滑嫩的宮保雞丁絕對是不錯的選擇，下面一起來看看這道宮保雞丁的做法吧。

【菜品】宮保雞丁

【配料】雞肉半斤、花生適量、幹辣椒適量、郫縣豆瓣醬少許、鹽適量、大蒜苗適量、糖30克、香醋適量、澱粉少許、老抽少許、雞蛋一個、料酒少許

【烹飪步驟】

1、首先，準備一下食材。

2、我選的是雞胸肉，雞肉切成小丁備用。

3、接下來，我們醃製雞丁，在雞丁里加入蛋清，然後新增少量的料酒、鹽、糖，還有一點澱粉就可以了，均勻地攪拌。另外，需要加一點油，大概醃製15到20分鐘就可以了。

4、將蒜和姜都切成末備用。

5、大蒜苗切成小段備用。

6、將幹辣椒切成段，然後去掉籽，然後過一下冷水，這樣炒的時候就不會糊。

7、冷鍋加入油，冷油的時候就可以下入花生米了，花生米八成熟的時候就可以出鍋了，千萬不要炸過火，不然會有糊味。

8、將花生米的皮去掉，這樣口感才好。

9、開始調汁，準備一個小碗，倒入清水、老抽、料酒，再放少許的香醋，然後均勻攪拌。

10、起鍋燒油，下入雞肉丁，均勻翻炒後盛出。

11、重新爆鍋，放入幹辣椒、蒜苗段、豆瓣醬爆香。

12、再次加入剛才炒好的雞肉塊，均勻地翻炒。

13、再加入之前調好的料汁，繼續翻炒，勾芡一下就可以了。快出鍋的時候加入花生，不要長時間炒，不然花生會不脆。

【烹飪貼士】

1、如果味道不夠鹹的話，可以加入一點鹽和雞精。

2、加入一點麻油，味道會更好。

3、雞肉不要炒太長時間，不然雞肉會很柴。

【文案編輯】目海食+美食家小雪醬