我們常說法國人優雅，曾看到過有人這樣形容法式優雅“它是法國人骨子裡的冷傲和時刻跳躍的熱情火花不斷碰撞、發酵的產物”這種與生俱來的優雅加上他們天性中的浪漫，使他們對甜點有著不一般的追求與偏愛……
果然，浪漫與甜蜜總是不謀而合，他們醉心於研究各種甜品，加入的元素總能恰到好處的使甜品充滿濃濃的法式情調。關於法式甜品，我們從來不吝惜地賦予其所有美好的詞彙——優雅、精緻、大氣、高貴！它在甜品界有著無可替代的地位，不僅是因為它近乎要完美到每一個步驟都苛刻要求的嚴謹，讓人慾罷不能的，還有它千變萬化的裝飾技巧跟極有講究的口味搭配。造型別致優雅的甜品能給顧客帶來視覺精神上的享受，但是想成為一個有品位有個性的甜品師，除了經典，創意跟想法也是必不可少的。畢竟潮流會過時，技法+創意能讓你舉一反三。要打破常規甜點的展現方式，以不變應萬變才能脫穎而出。
現在在忙碌的工作生活裡，烘焙已經遠不止是一門技能，更多的是一種享受，你會發現身邊那些喜歡烘焙多年的人，生活總是充滿樂趣，而在人群當中，她們也往往是受歡迎的——可以美味甜品俘虜人心。有些人甚至在朋友圈內出售自己精心製作的甜品，甚至開了一家小店自己打理，成為了把興趣和生活融合的典範。
如果烘焙也是你的興趣所在，不妨了解一下甜蜜食光 法式甜品圖解教程 [法]弗雷德裡克·卡塞爾(Frederic Cassel) 著，這本書。
弗雷德裡克·卡塞爾，1967年出生於法國北部阿布維爾市。為實現成為巧克力品鑑師和甜點師的個人志向，1988年進入馥頌（FAUCHON）工作。1994年在楓丹白露設立了家以自己名字命名的甜品店，之後在柏林、卡薩布蘭卡、京都和東京相繼開設分店。1997年加入世界聞名的Relais Desserts法國糕點協會，2003年開始至今擔任會長一職。
▼內容提要
本書是法式甜點大師的製作祕訣詳細大公開。書中通過詳細的圖解教程，一步步介紹了甜點大師製作蛋撻、夾心餅乾、各類蛋糕等多種甜品的步驟與經驗技巧。同時，書中還詳盡介紹了甜品製作中會用到的諸如黃油、牛奶、巧克力、麵粉等多種食材的知識，以及攪拌機、模具等多種工具的使用技巧。本書適合專業西點廚師、培訓學校師生和西點愛好者閱讀。
▼小編推薦理由：
他對味道的追求、創造性的思維以及精湛的手藝令人驚歎。他對原料要求的苛刻程度，在選擇草莓這件事上表現得淋漓盡致。他面對一個個小小的紅色草莓的態度，常常提醒我們，在面對工作時傳承與熱情是*值得尊重的。
▼基本資訊書名：甜蜜食光 法式甜品圖解教程
￥：59.00元
出版社：人民郵電出版社
出版日期：2018-12-01
ISBN：9787115495617
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
目錄
第 1章基礎知識必備工具 …………………………………………… 9原料 …………………………………………………10基礎奶油醬尚蒂伊奶油醬（含糖） ……………………………12卡仕達醬（吉士醬） ……………………………13黃油醬（黃油膏） ………………………………14杏仁奶油醬（杏仁醬） …………………………15⑤外交官奶油醬 ……………………………………16⑥英式奶油醬 ………………………………………16⑦巧克力甘納許 …………………………………… 17⑧塔希提香草甘納許 ……………………………… 17⑨意式蛋白霜 ……………………………………… 18⑩法式蛋白霜 ……………………………………… 18
第 2章水果撻享受四季變化水果撻 野草莓 ………………………………… 21水果撻 草莓開心果 …………………………… 22水果撻 覆盆子 ………………………………… 23水果撻基礎撻底布列塔尼酥餅 ………………………………… 24甜酥撻皮 ……………………………………… 26千層酥皮 ……………………………………… 28檸檬撻 …………………………………………… 32嘟嘟撻 …………………………………………… 34肉桂開心果無花果撻 …………………………… 36伊達撻…………………………………………… 38朱爾蒙布朗 ……………………………………… 41國王餅 …………………………………………… 44小珍藏 …………………………………………… 46創作靈感的源泉： 收藏 ………………………… 47懷舊點心 ： 故鄉的手打蛋糕 ………………… 48
第3章餐後甜品法國傳統糕點塔希提香草拿破崙 ……………………………… 50榛子拿破崙 ……………………………………… 51巴黎車輪泡芙 …………………………………… 56泡芙 ……………………………………………… 60聖奧諾雷香草泡芙 ……………………………… 62聖奧諾雷泡芙系列 ……………………………… 64創作靈感的源泉： 楓丹白露宮 ………………… 65巴巴朗姆酒蛋糕 ………………………………… 66巴巴迭戈蛋糕 …………………………………… 68巴巴系列 ………………………………………… 70柑橘酥餅 ………………………………………… 71草莓蛋糕 ………………………………………… 74路路蛋糕 ………………………………………… 78吉瓦那蛋糕 ……………………………………… 81親愛的 你被了 ……………………………… 86楓丹白露的切塊蛋糕 …………………………… 88創作靈感的源泉： 楓丹白露的大自然 …………… 89懷舊點心 ： 命中註定的海倫娜蛋糕 …………… 90
第4章烘焙 永遠的愛香草費南雪 ……………………………………… 92心太軟 …………………………………………… 94花式杏仁脆……………………………………… 96手指餅乾………………………………………… 98法式檸檬蛋糕 …………………………………… 100開心果覆盆子蛋糕 ……………………………… 102兩種馬卡龍 ……………………………………… 104鹹黃油焦糖馬卡龍 ………………………… 105榛子馬卡龍 ………………………………… 106馬卡龍藝術 ……………………………………… 108創作靈感的源泉： 紅色水果的海洋 …………… 110創作靈感的源泉： 馬爾什 ……………………… 111懷舊點心 ： 家族曲奇 ……………………………… 112
第5章巧克力與果醬巧克力製作 ……………………………………… 114岩石柏麗芳汀 …………………………………… 116熱巧 ……………………………………………… 118三種果醬 ………………………………………… 120杏肉香草醬 ………………………………… 121覆盆子醬 …………………………………… 121草莓醬 ……………………………………… 121聖誕果醬 ………………………………………… 122焦糖汁 …………………………………………… 123甜點師、巧克力品鑑師弗雷德裡克·卡塞爾的20年曆程 …………………………………………… 124
▼結語：
整天忙忙碌碌的生活工作
很想找一處悠閒靜謐的好去處
柔軟舒適的座椅，寬敞的佈局
坐下來和小姐妹們品著精緻的甜點
生活簡直不要太愜意了呢
屬於你的精緻高逼格下午茶
泡上一壺茶，品嚐美味的法式小點
悠悠然的度過一下午的美好時光~
一桌精緻的法式甜點，一本書，一首歌