黑椒牛柳

食材：牛肉500克，青甜椒半個，黑椒醬適量，紅甜椒半個，洋蔥一個，黑胡椒粉適量，料酒，澱粉，鹽，糖各，黑胡椒碎適量

做法：

1：牛肉切條狀，放料酒，黑胡椒粉，少許鹽，澱粉抓勻至水分都吸收進肉裡，醃製半小時

2：洋蔥切塊，青紅椒切成菱形

3：大火入牛柳過油，6成熟時迅速撈起

4：鍋內留底油，下洋蔥，中火炒到洋蔥透明，散出甜味

5：大火下牛柳，與洋蔥均勻翻炒

6：倒入李錦記黑椒醬。翻炒均勻，加點糖提鮮，按個人口味除錯，淡了加點鹽

7：最後加入青紅椒，翻炒出香味後，出鍋裝盤

8：裝盤後，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。

蘸水菊苣黃瓜卷

原料：綠科小黃瓜（一種生態黃瓜） 400 克、菊苣尖50克、香菜葉10克、薑末、蒜末各5克醋、一品鮮醬油、雞汁、野山椒、小米椒碎、冰糖各適量

製法：

1. 把淨小黃瓜切成片並捲起來，擺入盤中。菊苣尖治淨後，放入冰的純淨水中浸泡。

2.往盆裡依次放入醋、一品鮮醬油、雞汁、野山椒、小米椒碎、冰糖、香菜葉、薑末、蒜末，調勻成自制汁水。

3.把菊苣尖撈出來瀝水，逐一擺入盤中黃瓜卷內，盤內稍作點綴，隨後配自制汁水蘸碟上桌蘸食。

粵菜蝦棗

準備食材：鮮蝦、馬蹄、豬肉、蔥、麵粉、鹽、味精、食用油各適量。

做法步驟：

1、蝦去頭、去殼、去蝦線，將蝦切成粒，吸乾蝦粒的水分，豬白肉切成細丁，馬蹄切成粒、蔥切成蔥花，將蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器裡，調入適量的鹽，味精，然後攪拌均勻，攪拌好後倒入麵粉，繼續攪拌成糊狀，然後捏成丸子狀；

2、加熱油鍋，倒入大量的油，待油溫燒熱有大量油煙冒出的時候，分批放入團好的丸子，炸至表面金黃、裡面熟，撈出瀝油裝盤，香噴噴的潮汕蝦棗即可是，出鍋裝盤食用。