咱百姓福斯的一日三餐，不可能頓頓都是描花繡朵、精雕細刻，特別是工薪族上班的早晨，常常是一杯豆漿、兩根油條或一兩個餡餅三下五除二地“歹”進肚裡，大步流星上班去也！但食物也忌單調、重複，有一種鄉俗美食叫“懶老婆”的“大卷餅”，就是一張麵餅捲上“青絲翠葉”，色香味俱全地讓你風捲殘雲，可謂簡約實惠的“福斯歹”。

所謂的“大卷餅”就是類似煎餅卷餡的吃法，風清氣爽的初秋，我所居住小區的便民市場，每天早晨都有一位塞北鄉村來的外鄉妹子，在賣一種“大卷餅”，每卷只賣三元，吸引那些急於上班的男男女女爭先恐後地前來購買，只一個多小時光景，一百多張“大卷餅”便已告罄。

因為對這種簡約實惠的“大卷餅”情有獨鍾，所以我是這個外鄉妹子的回頭客。攀談中得知，她每天凌晨一兩點鐘就起床烙麵餅、烙蛋餅、炒土豆絲、切蔥花、香菜、胡蘿蔔絲……那麵餅非苞米麵攤的煎餅，而是每張都用手擀的白麵筋餅，柔軟、筋道，吃在嘴裡“哏盈盈”的香甜。烙好的筋餅一張張摞起來用塑料布包紮起來，其他食材裝在保溫箱裡，放在三輪車上推到市場的出入口。人們來買，便現卷現賣，省卻了顧客等待的時間。我目睹了捲餅的過程，那叫一個賞心悅目：先將番茄醬刷在麵餅上，再撒上炒土豆絲、蛋餅碎塊、蔥花、香菜末、紅辣椒絲、胡蘿蔔絲……幾近透明的麵筋餅裡清晰地再現一卷早秋的“秋色滿園”，一口嚼在嘴裡，有一點兒清香，有一點酸甜，捎帶一絲微辣，爽口爽胃爽心情，又怎一個“爽”字了得！

簡約是一種快樂，實惠是一種幸福，平凡是一種誘惑，許多簡單明了的智慧存在傳統美食之中。難能可貴的是一個年輕的外鄉妹子把這種“懶老婆”的俗食發揚發大，帶給人們一縷清新明快的風。我也回家照葫蘆畫瓢學做這種“大卷餅”，雖然膚淺，卻也把居家過日子的簡約烹飪撿拾起來。