這幾天是長假，又逢綿綿秋雨，一家人除了偶爾郊遊歡度佳節之外，就是每天在家做各種各樣的好吃美味，感覺今年這個節日過的特別有滋有味。今天，放假在家的外甥女來我們家裡玩，我就給她和家人做了一道“豆角肉餡餃子”吃。前幾天買的五花肉還有一斤多，另外冰箱裡還有一些備著的豆角，我就用豆角和五花肉搭配，給一道味道特別的餃子。五花肉和豆角搭配做餃子要吃韭菜和雞蛋更好吃，味道更爽口，是我比較喜歡吃的一種餃子餡。每年10月吃餃子，我家只包這餃子餡，健脾清腸，特適合易積食孩子。每次做好端上桌，兒子一個人就能吃一大盤，看著他吃得津津有味，我心裡就特別高興。

​秋季是豆角大量上市時， 自從上次吃過豆角餡的餃子後兒子就一直念念不忘，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦清晰寧靜，調理消化系統，豆角含大量粗纖維素，促進消化，豆角含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素，食用可補充身體所需的能量和營養素，還能增強抵抗力、促進身體發育，有利於孩子的健康成長。豆角做餡，營養豐富還青口，促進腸蠕動，避免秋季乾燥引起便祕，比吃韭菜餃子強。所以這款餃子孩子要吃，老人也要吃。秋天餃子就吃這個餡，鮮嫩多汁，比白菜茴香更香，千萬別錯過！現在我把這道餃子的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：麵粉2碗、鹽2勺、豆角1大把、豬肉1塊、薑末、蔥花少許、2勺生抽、1勺蠔油、1勺五香粉、香油1勺。

做法：

1、麵粉中放入一小勺鹽，加涼水拌麵絮揉成軟硬適中的麵糰。

2、和好的麵糰，蓋上溼布或者塑料袋，放置20分鐘。

3、把豬肉剁成肉泥，加少量薑末，蔥花，2勺生抽，1勺蠔油，1勺五香粉攪拌均勻。

4、朝一個方向攪拌上勁，醃製一會。

5、準備1大把豆角，掐去頭尾，清洗乾淨。

6、鍋裡放水，水開後豆角焯水，1分鐘變翠綠後撈起過冷水。

7、切成細丁，把豆角丁加到肉餡裡。

8、加1勺鹽，半勺香油拌勻，讓豆角跟肉融合。靜止一會入味。

9、把靜置好的麵糰揉光滑搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，把餡料包入餃子皮中。

10、包成水餃，全部包好準備煮。

11、鍋里加入足量的水，加少許鹽，大火燒開，把水餃放入沸水中，用勺子輕輕推動餃子，防止粘鍋底。水開後再放入涼水，反覆三次，當水餃全部上浮起來，水餃就煮熟了。

12、撈出餃子放入盤中，再用醋，鹽，辣椒油，調汁蘸著吃。

13、咬一口真香啊，肉香滑嫩，豆角爽口脆，哈哈一盤沒夠吃！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~