這種海鮮的個頭雖大，但價格跟肉差不多，常吃能補充蛋白，鮮又香

蝦個頭越大越不入味？試試這樣做，不腥又入味，連湯汁也浪費不了

近兩年，市場上有一種大個頭的蝦，叫阿根廷紅蝦。雖然賣的都是冰凍品，但是味道卻不失鮮香，比市面上小個頭的海蝦還要便宜，我經常趁超市搞促銷或者網上打折時買，一公斤不到六十元，價格跟豬肉差不多，卻比吃肉都鮮香。

通常我們吃的蝦都是青色的，這個蝦雖是紅色的，但您可別誤會，因為來自深海，它的外殼紅，但蝦肉是生的，需要我們經過烹飪才能品嚐。它的做法通常有清蒸、紅燒、烤、做成椒鹽蝦等，當然也可以煮著吃。

今天我與大家分享的是用紅酒來烹飪它，一杯紅酒，既能去腥又能增香，讓蝦有了獨特的味道，蒜香味，酒香味，還有具有番茄味道的不辣的辣椒醬，讓蝦的風味更佳。無論是自己食用，還是用來招待親朋，都是不錯的選擇，如果您也喜歡，不妨一試。

所用食材：

阿根廷紅蝦4只 紅酒1/2杯 蒜1頭 橄欖油、澱粉、辣椒醬適量 糖1勺

具體做法：

1首先將蝦從冰箱取出解凍，然後在背部剪一下，挑出腸線。這個蝦的殼較硬，您如果刀不鋒利的話，建議用廚房剪更方便。

2再加入約2克的鹽、少許紅酒和澱粉醃製約十分鐘左右。

3蒜切成末，鍋中加入橄欖油燒熱，然後將蒜蓉倒下去小火慢慢炒香。

4待蒜蓉炒至微微的金黃色時，倒入紅葡萄酒，改大火讓酒氣揮發。

5加入辣椒醬，糖和適量的鹽。我用的冠利辣椒醬，雖叫辣椒醬，但卻一點都不辣，由番茄醬、香草、墨西哥辣椒等組合而成，您如果沒有，可以選用番茄醬，味道也很棒。

6保持小火燒開，燒的過程中要不斷攪拌鍋內混合物。

7放入紅蝦，要經常翻動一下，使醬汁均勻地裹在大蝦上，這樣可以蝦能夠更好的入味。

8大約3分鐘後待鍋中湯汁收到一半，保持小火繼續燜兩分鐘，即可出鍋。

美美的享用吧！吮指留香，湯汁不要丟掉哦，拌麵，拌米飯，都是非常香的。