什麼樣的甜點才是世界上最好吃的甜點？對於這個問題，你不妨上街去問問路人，但我敢肯定，一千個人就有一千種答案。作為甜品控的我新年的flag中有一個，就是吃遍世界上所有最好吃的甜品！
當我們仔細瀏覽這一道長長的榜單時，竟然發現，舌尖上的“大中華”那麼多好吃的甜品只有三款上榜？網友們全都表示相當不服！下面來一起看看榜單！
夾心餅（Alfajores），南美
從阿根廷到祕魯，隨便走進街上某一家麵包店，你都能在櫃檯後面發現這些碼得高高的夾心餅乾。酥餅的酥脆口感被外層甜甜的牛奶太妃層所取代，這種類似焦糖的甜品是用甜牛奶慢火熬至粘稠得到的。
這種簡單的餅乾是拉美地區廚師們發揮創意的最完美素材。你可以品嚐到浸在黑巧克力中的夾心餅、裹著白巧克力的夾心餅以及椰漿香料夾心餅等各種版本——在世界上令人欣喜的甜點排行中，肯定有它的一席。
薄皮蘋果卷（Apfelstrudel），奧地利
利用具有韌性的麵筋做出來的一種傳統麵糰點心，其極富彈性，據說拉成的薄片透明到可以透過它閱讀報紙。
展開以後，酥皮可包上混入了黃油炸麵包糠和葡萄乾（有時候還會加入核桃）的香甜蘋果餡。世界各地的點心店裡都會製作這道甜點，但最經典的吃法還是在維也納的Café Korb，即來一塊薄皮蘋果卷，再配上一大杯頂著奶油的維也納咖啡。
果仁蜜餅（Baklava），土耳其
這種糖漿蜜餞輕咬上一口，就能品嚐出幾十種的層次口感，它堪稱是奧斯曼帝國傳承下來的甜點傑作。儘管在黎凡特、巴爾幹半島、高加索以及北非地區（這些地方都曾被奧斯曼帝國統治過），果仁蜜餅都非常受歡迎，但它的精神歸屬地依然在現在的土耳其。
土耳其的點心店經常會用托盤來裝果仁蜜餅，它們被切成方塊形，裡面塞滿了花生，還被淋上蜂蜜糖漿。奧斯曼帝國遺傳下來的糖漿類甜點很多，但果仁蜜餅卻顯得獨樹一幟，原因很簡單：它不僅製作原料簡單，還可以做出各種花樣。
黑森林蛋糕，德國
除了神話傳說和山頂城堡外，德國的黑森林地區還以最美味的黑森林蛋糕而聞名。圓形的黑色巧克力蛋糕中加入了摻有櫻桃酒的櫻桃糖漿，上面頂著一層薄巧克力，外面是厚厚的發泡奶油層以及新鮮的櫻桃。
如果還嫌風味不夠，你可以再加上更多的奶油，在蛋糕周圍撒上碎巧克力並鑲上櫻桃。黑森林蛋糕堪稱是風靡整個德國的夢幻甜點，在德語中，它被稱之為Schwarzwälder Kirschtorte。
博爾瑪（Borma），中東和土耳其
這道甜點是用金黃酥脆的乳酪酥皮裹上香味濃郁的堅果做成的，相比果仁蜜餅，它顯得更加別緻，也更香氣四溢。另外和果仁蜜餅不一樣的是，博爾瑪需要油炸，再浸入風味糖漿中，這更增添了其風味和酥脆的口感。
果仁蜜餅將果仁芯一層層填入酥皮中，而博爾瑪則是捲起來切成段，從截面就可以看到裡面包的多彩開心果、白色的松子以及核桃。別緻的造型使得它成為了贈人的佳品。中東和土耳其的點心鋪經常會在大淺盤裡一層一層地碼上博爾瑪，以此來招徠顧客。
布朗尼，美國
巧克力多一些還是蛋糕多一些？從中間切成塊狀還是切成片狀？追捧這道美國甜點的愛好者們必定都有自己的獨家制作心得。最早的布朗尼蛋糕配方出現在芬妮·法默（Fannie Farmer）於1906年創作的《波士頓烹飪學校食譜》（Boston Cooking School Cook Book）一書中，作者使用了不加糖的巧克力讓蛋糕呈現出略帶粘性的外觀。
在此後的一個多世紀裡，布朗尼逐漸成為了一種主流的甜點，它可以作為底料加入聖代中，具有一種讓人上癮的冰淇淋風味。甚至連女影星凱瑟琳·赫本（Katharine Hepburn）也曾對布朗尼蛋糕的烘焙方式發表過自己的觀點：“首先從不放棄，其次堅持做自己，最後記得別在布朗尼中加太多面粉。”
卡諾里 （Cannoli），西西里島
酥脆的外殼裹上奶油芝士，這道西西里經典甜點充分體現了這座島嶼多元的烹飪歷史。卡諾里起源於帕勒莫的狂歡慶典，其傳統夾心是用羊奶製成的如同絲綢一般爽滑的義大利乳清乾酪。
嘗上一口濃郁的夾心，你就能感受到阿拉伯世界對於西西里烹飪潛移默化的影響：奶油芯中加入柑橘蜜餞以增加風味一直是中東地區人們最愛的做法。
豆蔻卷，瑞典
每年的十月四日是瑞典的肉桂卷節，但在甜品愛好者眼中，芳香撲鼻的豆蔻卷會讓肉桂卷顯得黯淡無關。作為小麥麵包家族中的一員，豆蔻卷是最適合菲卡時刻享用的佳品，菲卡是風靡瑞典職場的咖啡休息時段，每天會有兩次。
新鮮烘烤的豆蔻卷是令人難忘的美食，它做起來也不難。作家約翰娜·金德瓦爾就提供了一種經典的做法：將磨碎的豆蔻種子拌入經過輕微發酵的麵糰中，再捲起來，表面撒上糖和香料進行烘焙即可。烤一堆豆蔻卷，衝上幾杯濃咖啡，叫上三五好友，即可享受最美好的菲卡時刻。
珍多冰（Cendol），新加坡
在新加坡悶熱的午後，本地人通常會享用這道冰爽的甜品來解暑降溫，海濱餐館和路邊攤到處都能買得到。冰鎮過的椰奶加入棕櫚糖漿以後會略帶煙燻的焦糖風味，另外還會加入綠色的米線凍。珍多冰鮮豔的顏色來自於班蘭汁，它是用熱帶旋葉鬆的葉子提取出來的。這種冰鎮甜點在整個東南亞都很常見，但新加坡的珍多冰通常還會加上一勺紅豆甜羹，這讓它看起來更加誘人。
巧克力屑餅乾，美國
這道典型的美式甜點看似簡單，但基礎的奶油加黃油的餅乾配方卻能幻化出無數多的不同風格。但不管你最喜歡哪種風格，完美的巧克力屑曲奇都具備口感和風味上的微妙平衡。邊緣酥脆，融化的中心較為柔軟，麵糰黃油的香甜與巧克力和紅糖的微苦搭配簡直相得益彰。
據說巧克力屑曲奇誕生於一個甜蜜的意外，馬薩諸塞州一位名叫露絲·維克菲爾德（Ruth Wakefield）的旅館店主將切碎的巧克力拌入曲奇麵糰中，本想製作出均勻一致的巧克力曲奇，結果卻做出了巧克力屑曲奇。這道甜點的配方便由此風靡開來。
巧克力慕斯，法國
用少量原材料就能做出來的夢幻甜點，巧克力慕斯堪稱甜美的悖論：口感愈濃郁，看起來就越淡雅。法國大廚們製作巧克力慕斯（mousse在法語中意為“泡沫”）的歷史至少有好幾百年了，但人們對於發泡巧克力的探索卻更為久遠。
奧爾梅克（Olmec）人、瑪雅人和阿茲特克人早在接觸歐洲人之前就開始消費巧克力了，他們認為巧克力泡沫越厚，味道就越好，古代律法中甚至描繪了廚師從幾米高的地方傾倒巧克力以產生泡沫的場面。
椰子蛋糕，美國南部
塗著黃油的圓形香草蛋糕富有彈性，上面堆滿了椰蓉和七分糖霜，這便是一款經典的美國南方甜點。作為典型的美式甜品，椰子蛋糕堪稱非正式就餐場合的明星美食，其配方通常被手寫在卡片上，一代代傳承下來。椰子蛋糕的做法有幾十種，但椰蓉都必不可少……有鮮椰蓉就更好了。
層狀蛋糕的起源並非在美國，但形狀獨特的椰子蛋糕卻是純美式的，圓形厚重的美式層式蛋糕與小塊的歐式蛋糕一眼就能分辨出來。
儘管有極簡風格和全白配色方案，但椰子蛋糕卻始終充滿了豐富老式的愉悅感。甜到掉牙的糖霜在美國南方以外的地方極少會使用，但這就是經典風格，嘗上一口，就能體味到獨特的美式傳統。
杏仁羚羊角（Cornes de Gazelle），摩洛哥
即便在誘人的摩洛哥甜點堆中，這些注芯的美味也是眾多人的最愛，這種製作繁瑣的點心通常出現在慶典和各種特殊場合。經典款的杏仁羚羊角是在薄層面卷中灌注杏仁粉，灑上橙花水以後香氣撲鼻。杏仁羚羊角需要烤至淡金黃色，麵糰保持柔嫩的質地，但中間已經熔化。
雖然摩洛哥全國各地——包括鄰近的突尼西亞和阿爾及利亞——都有製作這種甜點，但造型最精巧的杏仁羚羊角出自摩洛哥港口城市德士安（Tetouan），那裡的麵包師會使用精巧的模具來製作花式麵糰，然後進行烤制。
法式烤布蕾（Crème Brûlée），法國
乳脂狀的甜點上覆蓋著一層亮晶晶的焦糖，完美的法式烤布蕾呈現出鮮明的對比效果。每咬一口，你都能品嚐到烤到微苦邊緣的酥脆焦糖中混合著香草蛋奶糕的方向風味。通常使用純奶油來製作的法式烤布蕾是口感最為濃郁的奶油甜點之一，而且在製作時必須採用水浴來緩慢加熱，以防止凝結和烘烤過度。
對於麵點師而言，製作法式烤布蕾最出彩的環節在於灼燒表層的糖霜。他們會使用噴燈或傳統烤盤等日常生活中常見的用具來完成這個步驟，烤盤是一種鑄鐵盤子，可以被加熱到很高的溫度，據說用它炙烤出來的效果最均勻。
蛋撻，香港
隨著牛奶蛋羹的飄香走進香港任何一家點心鋪，你都能品嚐到這裡最具代表性的甜點。蛋撻大小合適，正好可以一口吃下，剛出爐的最好吃，此時溫熱的奶黃與完美酥脆的外殼堪稱絕配。它也是全球化程序的美味象徵。
很多人都能從香港蛋撻上看到葡萄牙葡式蛋撻的影子，後者隨著葡萄牙貿易者和殖民者的腳步傳遍了世界各地。在香港站穩了腳跟以後，蛋撻又被再度出口到世界各地的唐人街，它們被裝在熱氣騰騰的點心盒子和商店櫥窗中，誘惑著路過的行人。
甜甜圈，美國
在世界甜點的“眾神殿”中，油炸麵糰算是主流。從法式麵包圈到希臘的蜂蜜泡芙，很多甜點都屬於這一類的麵包圈，而且深受人們喜愛；在沸騰的油中速炸可以將簡單的麵糰轉化為不一樣的美味。但美式甜甜圈能在這份榜單上佔據一席之地，憑藉的是填充的獨特創意和風味。
從緬因波特蘭的神聖多納圈（Holy Donut）到俄勒岡波特蘭的巫毒甜甜圈（Voodoo Doughnut），老式甜甜圈通常都會裹上厚厚的楓糖霜、脆燻肉、新鮮果汁色素以及賦予其獨特風味的酒精澆頭。
巧克力杏仁蛋糕（Eszterhazy Torta），匈牙利
全盛時期的奧匈帝國橫跨中歐，即便在帝國垮臺一個世紀以後，從維也納到薩拉熱窩的點心鋪中，人們依然能看到它所留下的遺產。
巧克力杏仁蛋糕看起來非常漂亮，杏仁酥皮高高堆起，中間是巧克力奶油乳酪構成的條紋，上面還覆有巧克力和香草方旦糖做出來的如同蛛網一般的紋路。融化的質感和濃厚的甜味，使得這款老式蛋糕多年以來一直是布達佩斯甜食愛好者們的最愛。在維也納，你同樣也很容易就能品嚐到巧克力杏仁蛋糕。它一直深受共享烹飪傳統的影響。
果餡餅（Flan），拉丁美洲
在蛋撻類甜點的龐大家族成員中，拉美的果餡餅一直是其中最酷的存在，它將簡易和複雜完美地融合在了一起。深色焦糖在表面形成了薄薄的一層，底部浸有糖漿。雖然果餡餅是從西班牙傳到拉丁美洲的，但拉美人認為經過了祖祖輩輩的改造，這款甜點早已沒有了西班牙血統。
在墨西哥的咖啡館或家庭聚會上，人們都可以品嚐到果餡餅。經典果餡餅的爽滑口感可以完美地中和辣椒和香料產生的刺激感。
巧克力熔岩蛋糕（Gâteau Fondant au Chocolat），法國
將溫熱的巧克力熔岩蛋糕切開，裡面的巧克力芯就會慢慢流出來。這種口感濃郁的深色蛋糕對時間和溫度的要求非常嚴格：上得太早，它就成了黏黏的熱蛋糕糊；上得太晚，它就成了普通的布朗尼蛋糕。如果時間控制得恰恰好，咬上一口，你就能體味到融化的巧克力棒帶來的那種軟滑的愉悅感。
上世紀九十年代，巧克力熔岩蛋糕一度是甜點選單上大紅大紫的明星。雖然現在這股熱潮已過，但這道愉悅感官的甜點依然是正餐結束以後最完美的收場。
意式冰淇淋（Gelato），義大利
從刨冰到果汁冰糕，凍甜點一直都是美食界顛撲不破真理的明證之一，那便是：在夏日午後，再也沒有什麼比來上一份冰冷甜蜜的甜品更讓人舒心的了。
在全世界的冰凍甜品家族中，意式冰淇淋一直都是最頂尖的存在。在大太陽下，你可以用勺子大口地品嚐著，無論是檸檬冰淇淋、口感濃郁的榛子冰淇淋，還是經典的巧克力意式冰淇淋，低脂肪和較高的調製溫度都使得它們的風味比一般冰淇淋要清爽許多。在義大利，全年的任何時節都能品嚐到意式冰淇淋，真正的冰淇淋愛好者們甚至會專程前往位於博洛尼亞的意式冰淇淋博物館，在博物館的咖啡館裡盡情品鑑。
玫瑰奶球（Gulab Jamun），印度
這種經過油炸的印度甜點可不是簡單的麵糰，它散發著牛奶蒸餾過後的濃郁香味。玫瑰奶球的傳統做法是用牛奶在文火上慢燉數小時，讓剩下的乳清呈現融化的質感。用酥油炸過以後，它又帶上了油脂的風味，最後還要將其浸在混有豆蔻籽和玫瑰的香甜糖漿中。
玫瑰奶球口感濃郁且製作複雜，開齋節和排燈節這樣的印度重要慶典上才會出現它的身影。不過，據說這款甜點起源於波斯，在中世紀由波斯的軍隊帶到了印度。
日本乳酪蛋糕
如果你喜歡乳酪蛋糕但又覺得紐約的乳酪蛋糕過於厚重，那麼日式乳酪蛋糕可能就正合你意。它奶油甜香的風味被鎖在鬆糕內，適量乳酪的濃郁又被清淡蓬鬆的口感所補償。日式乳酪蛋糕的祕訣在於打發蛋白的特殊技巧，即將其混入由奶油乳酪和香草構成的溫熱糊狀物中進行攪拌。無論是便利店還是麵包房，這種乳酪蛋糕在日本隨處都能買得到。當自己製作或購買時，不妨注意觀察一下日式乳酪蛋糕特有的微微晃動特徵，這代表了它輕柔富有彈性的質感。
喀什塔塔（Kashata），東非
漫步於東非的市場，你就能發現這種金黃色的甜品，它有著焦糖的酥脆口感，裡面還摻有花生和新鮮椰果。喀什塔塔填補了曲奇和蜜餞之間的美味鴻溝，豆蔻的加入不僅為其增添了芳香，更使其在強手如林的世界甜點市場佔據了一席之地。
當年那些開著單桅帆船停靠在東非海岸的商人們，通過水路帶來了新的語言、風味和調料，其中就包括從阿拉伯輸入的喀什塔塔，但在很多人的心目中，它與阿拉伯世界無關，它代表了東非最甜蜜最令人思鄉的記憶。
麵包卷（Kifli），匈牙利
中歐的lekvár是一種口感濃郁的果醬，它完全保留了那裡成熟杏子和李子的酸味。但在這些呈新月狀的甜點中，lekvár則相當於美味的獎勵。
柔軟薄薄的麵皮被揉成半月形就是為了包住裡面的填芯，然後上面還要撒上一層糖霜。麵包卷的作用並不僅限於儲存果醬，匈牙利人特別喜歡在節假日享用這道美食，而且裡面通常還會塞滿甜核桃仁或罌粟籽。
肯納夫（Knafeh），黎凡特
金黃的糕餅上覆蓋著甜奶油、果仁或鹹乳酪，無論是口感還是風味都呈現出令人心滿意足的反差感。與很多中東甜點一樣，肯納夫也會浸泡在散發著玫瑰或橘子花香的糖漿中。
儘管從安曼到亞歷山大港，到處都有人在排隊購買這道甜點，但品嚐肯納夫的最經典去處還是在巴勒斯坦的納布盧斯（Nablus），據說那裡便是肯納夫的起源地。納布盧斯的肯納夫是用羊乳酪做的，有刺鼻的氣味，表面覆有一層烘烤粗粒麥粉。一些鍾愛肯納夫的本地人甚至將它作為夾心夾在兩塊圓皮塔餅之間，當做一種特殊的三明治來吃。
黃油酥餅（Kouign Amann），布列塔尼，法國
布列塔尼的黃油酥餅曾經不太為人所知，但在官方的推動下，它的名聲現在愈發響亮。雖然著名的麵點師多米尼克·安希爾（Dominique Ansel）通過加上焦糖外殼，又進一步提升了它的品質，但黃油酥餅真正使人痴迷的本源還在於其自身的完美。
布列塔尼以高品質的黃油和海鹽而聞名，在布列塔尼方言中，“kouign amann”即代表“黃油蛋糕”的意思。它的確當得起這樣的名頭。和羊角麵包一樣，黃油酥餅亦需要摺疊褶曲且塗上黃油層，但褶曲程度較輕，這意味著它更有嚼勁，口感也更純粹。滾上糖霜，再灑上一些布列塔尼海鹽，世界上最美味的點心就由此誕生。
庫爾菲（Kulfi），印度
作為冰淇淋家族最性感的存在，冰凍的庫爾菲擁有誘人的豐富口感。製作這種傳統甜點需要幾個小時不停的攪拌，用鮮牛奶小火慢煨，逐漸除去水分，讓牛奶中的天然乳糖散發出焦糖般的甜香味。
庫爾菲有幾十種風味，但最能展現印度風味的還屬經典款。在印度各大城市中的庫爾菲店，你可以品嚐到玫瑰、豆蔻、藏紅花和開心果等不同口味的庫爾菲，而且配料還會隨著季節變化。據說，庫爾菲最初起源於莫臥兒帝國時代。
檸檬撻，法國
這種經典的法式撻有一層柔軟的檸檬奶油注芯，濃郁的黃油、檸檬汁的酸味以及清爽的口感在風味上得到了完美的平衡。檸檬撻外皮的口感類似於酥餅曲奇，它保留了一定的脂肪嚼勁，與絲滑的注芯形成了理想的對比。
檸檬撻製作的簡單使之成為了法國點心廚房的合適代表。雖然老式的檸檬撻依然追捧者眾多，但巴黎的點心鋪已經玩出了新花樣，你可以去嘗試一下Sadaharu Aoki的柚子撻，或者去Pierre Hermé品嚐帶有柑橘蜜餞的特殊檸檬撻。
林茲派（Linzer Torte），奧地利
用奧地利一座城市名字命名的這種蛋糕具有悠久的歷史，但在二十一世紀它依然是甜點中的明星。麵糰中加入了碎果仁，通常為榛子或核桃，然後注入果醬，這樣做出來的甜點介於蛋糕和果餡餅之間。
林茲派的歷史至少可追溯至1653年，在誕生地林茲，它的配方代代相傳。格子形狀的外殼下隱約可以看到林茲派中間的注芯，香料使之散發著持久的魅力。注芯可以是簡單的果醬，也可以加入磨碎的丁香、肉桂和檸檬皮。這種香氣四溢的甜點是奧地利人四季的最愛。
堅果卷（M'hanncha），摩洛哥
切開色澤金黃呈螺旋狀的點心，你就能看到中間大量的碎堅果仁、香橙花汁和乳香脂，後者是從丹吉爾傳到土耳其的一種天然樹脂，散發著甜香的氣息，再配上一杯傳統的摩洛哥薄荷茶，能讓所有賓客都大呼過癮。
堅果卷比千層酥薄一些，製作過程中所用的精緻的warqa麵糰需要提前在熱鍋上煎好，其工藝複雜繁瑣，需要長時間練習才能嫻熟掌握。
椰棗餅（Ma'amoul），中東
每當一年一度最重要的慶典來臨時，中東地區的人們都會製作美味的椰棗餅，它粗粒麥粉做成的薄薄外殼中包裹著切碎的椰棗和果仁，製作過程中還要放在木製模具中做成精巧的形狀。
椰棗餅擁有淡雅的甜味，它綜合了中東地區的三大宗教傳統：猶太教徒會在普林節（Purim）享用它，基督徒們會在復活節製作大量的椰棗餅，而對於穆斯林來說，它更是開齋節少不了的點心。咬上一口，你就會明白緣由。
油炸圈餅（Mandazi），南蘇丹
椰奶的加入讓油炸圈餅具有柔軟的口感和微妙的芳香，當配上一杯牛奶咖啡或茶以後，它清淡的甜味特別吸引人。有些廚師還會在餅中加入一小撮磨碎的豆蔻，以增添香味，另外在風味和搭配上都可以盡情發揮創意。
儘管很多人都認為油炸圈餅起源於南蘇丹——當地人通常會用它來蘸巧克力醬，但實際上在坦尚尼亞、肯亞、莫三鼻克和烏干達，你都能發現這種甜點的存在。
蜂蜜蛋糕（Medovik），俄羅斯
少許的蜂蜜為柔軟的蛋糕帶來了芬芳感，它是俄羅斯最鍾愛的美食之一。蛋糕的層數最多可達到十層，每層之間是融合了蜂蜜的奶油糖霜。
Variations on medovik differ widely, but the most popular takes incorporate one of two very Russian ingredients into the sweet filling.
蜂蜜蛋糕的種類變化多端，但大多數人都喜歡在蛋糕里加入一兩種俄羅斯特色的原料。有些人會加優酪乳油以增加風味，也有人用甜煉乳來調味，這是蘇聯時期最經典的俄式烹飪法，因為當時新鮮牛奶很難獲取。
紐約芝士蛋糕，美國
這道來自大蘋果城的最經典甜點似乎違背了點心的基本原則。清淡的麵包屑抵消了奶油的甜膩，這種雙贏的組合讓風味提升了一個檔次。與城市本身一樣，紐約芝士蛋糕的靈感來自於世界各地，其中就包括東歐的酥脆幹芝士蛋糕、德國的卡思客以及備受義大利人喜愛的鮮乳酪蛋糕。
紐約芝士蛋糕沒有太多花哨，它沒有用各種餡料或調味，只會加一些香草提取物或檸檬皮，為糖、雞蛋、奶油和奶油芝士的組合稍微增加點芳香，奶油芝士基本都是費城牌。這個品牌與美式芝士蛋糕之間的聯絡是如此深厚，以至於世界各地的選單上都能看到它的大名。
油炸球（Oliebollen），荷蘭
油炸球是荷蘭對於甜食界的一大貢獻，荷蘭人通常會在除夕夜吃它來慶祝新年。這些酥脆的圓球上享有葡萄乾或黑加侖，然後放在糖粉中滾上一滾，街邊小攤剛做出來的熱乎乎的最好吃。
油炸球看起來只是一種簡單的小吃，但在荷蘭卻是個正兒八經的生意。荷蘭人每年還會在瓦赫寧根的味覺研究中心舉辦盲吃比賽，挑選最好吃的油炸球。
帕夫洛娃蛋糕（Pavlova），澳洲和紐西蘭
每當用餐時聊到帕夫洛娃蛋糕，喜歡糕點的澳洲人和紐西蘭人就開始針鋒相對起來，這種看起來有些雜亂的蛋白霜甜點，一直是澳洲和紐西蘭之間的芥蒂所在。
帕夫洛娃蛋糕的名稱來自於享譽全球的俄羅斯芭蕾舞演員安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova），澳洲和紐西蘭這兩個國家她都曾拜訪過。雖然兩個國家都宣稱擁有這款甜點的專屬權，但有一點大家還是能夠達成共識的，即它所帶來的那座味覺上愉悅是誰也無法否認的。
用叉子叉開鬆脆的蛋白霜外殼，你就能看到甜美而富有嚼勁的內在。蛋白霜上面鋪有蓬鬆的發泡奶油和餡餅水果，其濃郁而鮮明的風味與甜味的搭配相得益彰。
糕餅（Polvorónes），拉丁美洲、西班牙和菲律賓
這些脆餅點心鬆軟到一碰就散，但從馬尼拉到墨西哥城，鍾愛它的人卻非常之多。在美國，這種餅乾通常稱為墨西哥婚禮餅乾，它非常受歡迎。糕餅是一種簡單的小點心，可作為下午茶食用，也可以堆放在甜點托盤上。
糕餅的做法各不相同，有加杏仁、核桃或山核桃，但口感都同樣柔嫩。這種甜點起源於西班牙，有人推測它在中東有著更悠久的歷史。
甜餃子（Qatayef），中東
似乎齋戒的時間不足以激起食慾，許多齋月的信徒可以在太陽終於落山時期待甜餃子的甜美味道。
這種甜點看似一種發酵的煎餅糊，但實際上它只在一側烤成格子狀，在金酥脆的外殼和嫩嫩的內部之間形成了驚人的平衡。將新鮮乳酪、乾果、堅果和奶油組成的甜蜜混合物塞入摺疊的底部中，通常還會混入玫瑰水或肉桂粉。有些甜餃子還會加入芳香的糖漿，但經典款在端上餐桌之前通常會進行油炸，以增加酥脆和風味。
裡戈·楊西蛋糕（Rigó Jancsi），匈牙利
蓬鬆的巧克力海綿蛋糕中間夾有杏醬和巧克力慕斯，這道經典的甜點上面鋪著一層薄薄的巧克力釉，然後切成整齊的方塊，即使在品類繁多的匈牙利甜點中，裡戈·楊西蛋糕也很引人注目。
藏紅花冰淇淋，伊朗
帶著藏紅花、玫瑰水和開心果的香味，難怪這款伊朗冰淇淋在波斯新年諾魯孜節（Nowruz）上最受歡迎。從淺金的色澤到獨特的香氣，藏紅花冰淇淋會帶給人春天的精髓，它僅憑其風味就很容易在世界上最偉大的冷凍甜品中佔據一席之地。
不過，要完整地去品嚐藏紅花冰淇淋，你可以在兩片薄薄的薄餅之間夾上它。薄餅的溫和風味和鬆脆質地使其成為了冰淇淋最完美的外包裝。
麻球，中國
咬一口炸麻球的脆皮，在金黃芝麻籽粒外表中你能品嚐到甜美的餡料。這種傳統的中式點心中通常包上了甜豆醬或蓮子製成的餡。麻球在農曆新年慶祝活動中特別受歡迎，這不僅僅是因為它的美味。 甜點博主兼作家朱豔芬（Anita Chu）寫道，對於許多中國人來說，麻球在這段時間內具有特殊的象徵意義：球形和金色都是未來一年的好兆頭，麻球在熱油中煎炸鼓起的過程也充滿了好的寓意。
雪花冰，臺灣
就像夏威夷刨冰、墨西哥烤餅、格蘭尼塔斯乳酪和其他各種地方甜品一樣，雪花冰是臺灣對世界上最偉大的美食真理的迴應：當天氣潮熱時，沒有什麼比冰冷的甜食更勝一籌了。不尋常的製作技巧和複雜的配料將雪花冰顯得獨樹一幟。奶油狀的基料可以用從綠茶到果泥的各種調味料進行調味，然後將其冷凍固結，最後切成碎成薄片的碎冰。最重要的是，你還可以在其中加入自己喜歡的零食，譬如紅豆沙、芋頭、涼粉、新鮮水果、甜煉乳乃至年糕，你可以盡情發揮自己的創意。
近年來，雪花冰已經遍及全球城市，但要獲得經典體驗，那就去臺北的士林夜市，當地人會排隊購買數十家攤販出售的雪花餅。
酸櫻桃派，美國中西部
切開酸櫻桃派的脆皮頂部，其中的餡料可能會讓人感到震驚——如此鮮豔的顏色似乎有些不真實。 這種淡紅色來自於蒙特莫朗西（Montmorency）櫻桃，它是經典的餡料。這種水果十分柔軟，很容易腐爛，因此如果生活在美國中西部或東北部以外的地區，您可能從未見過酸櫻桃派。
酸櫻桃非常酸，足以抵消餡料的甜味，而且還富含單寧酸，這樣的複雜風味足以使這種水果派成為美國最好的派之一。如果你想尋找完美的酸櫻桃派，不妨前往密歇根州的特拉弗斯市（Traverse City）或威斯康星州的傑克遜波特（Jacksonport），這兩個地方都會舉辦國家櫻桃節。
芒果糯米飯，泰國
別指望在距離泰國千里之外的餐廳中品嚐到正宗的芒果糯米飯，它堪稱是世界上最完美的甜點之一。這種傳統的美食始於東南亞稻田中種植的糯米，澱粉粒與豐富的椰奶和棕櫚糖相結合，即使在非常柔軟的情況下也能保持嚼勁。
世界上有成百上千的芒果栽培品種，但正宗的泰國糯米芒果飯中的芒果，通常只使用兩個受人歡迎的品種：南德邁（Na Dok mai），一種甜美的黃色水果，具有彎曲的曲線美，或者是青果，其酸度更高 與甜米飯搭配相得益彰。
太妃布丁，英國
這款居家甜點是英國風味甜品的終極之選，屬於溫暖的懷舊佳餚。一塊柔軟的蛋糕上撒上切碎的棗，然後浸入奶油醬中，其獨特的風味來自糖蜜。
儘管大多數廚師都選擇用結晶糖來代替糖蜜，但後者依然是一種受歡迎的甜味劑，而且它是英國工人階級飲食的重要組成部分。值得注意的是，粘稠的太妃布丁與不列顛群島以外所稱呼的布丁並不是同一種東西，這裡的“布丁”只是甜點的通用稱呼，但它就是很受歡迎。
從威爾士到惠靈頓都有各種做法的太妃布丁，只要太陽不落，人們就不會放棄對於太妃布丁的喜愛。
塔丁蘋果塔（Tarte Tatin），法國
如果你從未品嚐過這種著名的法國甜點，那麼它可能會給你帶來美味的驚喜。在巴黎的糕點店櫥窗中，雜亂與美味交織在一起——塔丁蘋果塔最好要加上大量濃郁的奶油，還要放烤焦糖，首先要在一個沉重的鍋中將蘋果、糖和黃油分層，然後用麵皮將其托起。麵皮將熱氣騰騰的餡料密封住，隨著蘋果融化，糖就可以焦糖化。製作的關鍵在於將蘋果塔從烤箱中端出來時，必須趕在融化的糖凝固之前將其翻轉到盤子上。
提拉米蘇，義大利
在這款現代義大利甜點中，奶油狀的發泡馬斯卡彭乳酪託著浸過咖啡的鬆脆餅，現在它已成為全球甜品的中流砥柱。這也難怪，提拉米蘇在義大利語中就有“帶我走”的意思，它是咖啡、巧克力、奶油和酒精飲料的混合物，即使是最疲憊的味蕾也必定會被它啟用。
大多數熱愛糕點的歷史學家都認為，這種美食起源於特雷維索（Treviso）的Le Beccherie餐廳，不過在八九十年代提拉米蘇達到頂峰時，所有店家都宣稱擁有這款甜點的發明全。無論其背後的真相如何，從翁布里亞到烏蘭巴托，提拉米蘇在選單上都當之無愧。
三奶蛋糕（Tres Leches Cake），墨西哥和中美洲
蓬鬆的海綿蛋糕在這種奇妙的奶油甜點中成了傳遞大量風味的理想工具，三奶蛋糕名字中所說的“三種牛奶”通常是指甜煉乳、淡奶和奶油，它們結合在一起形成了令人愉悅的蛋糕，它幾乎等同於一種飲料。
雖然現在可以買到新鮮的牛奶，但甜煉乳的味道卻可以回溯到食物很難儲存——尤其是在溫暖的氣候下——的物資匱乏時代。即使到了冷藏卡車時代，粘稠的甜牛奶也保留了其獨有的吸引力，並融合了世界各地備受喜愛的美食風味：你可以將其攪拌到泰國冰茶中，灑在拉帕多刨冰上，或者加入巴西的巧克力蛋糕Brigadeiro中。
查佛蛋糕（Trifle），英國
爽滑的雪利酒浸透著海綿蛋糕、果醬和奶油蛋，在實際的製作過程中，麵包師會加上手頭幾乎所有甜美可口的食材，上面還要鋪上一層鮮奶油。無論在兩片蛋糕之間塞滿什麼，查佛蛋糕都會給人一種老式甜點的感覺。
查佛蛋糕的名稱至少可以追溯到16世紀，但其配料隨著時間流逝而不斷變化。即使同等歷史的乳酒凍已從自制英國甜點的列表中消失，對於許多美食愛好者來說，查佛蛋糕仍保持著純正奶油般的懷舊情懷。查佛蛋糕的長盛祕訣可能在於其寬容的性質。當我在奧克蘭一家咖啡館當學徒麵包師時，一位糕點廚師就建議我說：只要口味正常，就不要太擔心烤箱中端出的蛋糕看起來一團糟，最不濟時，我們還可以把它放在碗裡，稱之為為查佛蛋糕。
紅寶石（Tub Tim Krob），泰國
Tub Tim Krob在泰語中的意思是“脆皮紅寶石”，作為一款甜點，你很難不愛上它的色彩鮮豔和提神。在享用完一頓泰國美食後，來上一份紅寶石，你可以用它裡面的碎冰和放入入香蘭葉的甜椰子汁來緩解佳餚所帶來的刺激感。
與香草相比，香蘭具有獨特的香氣，但對於紅寶石的愛好者來說，“紅色的珠子”才是真正的寶藏。廚師在製作時，會將馬蹄浸入新鮮的石榴汁糖漿中，放入木薯粉中滾滾，最後煮熟，這些珠子具有甜美的口感，既耐嚼又略帶鬆脆感，還帶有椰子汁中的少許鹹味。這麼說吧，一碗冰鎮的紅寶石就值得你坐趟飛機飛往曼谷。