最近大家都在說過年了，快過年了。2019年著實一眨眼的功夫，就跳到2020。魚魚看了下自己2019年的記錄，幾乎都在做吃的了。這不馬上也要過年了嗎，魚魚又惦記起年夜飯了。

南北方過年吃食都不太一樣，你們那裡過年有什麼一定要吃的嗎？魚魚生長在武漢，屬於南北都吃的一個好吃佬的地方。想要好好做一頓好吃佬吃的年夜飯，除了美味，魚魚希望多一份祝福和驚喜，靈機一動，選單上就多了這個福袋了！

想做著福袋其實也很容易，準備一個不粘鍋來做紅色春餅，夾餡的食材你們也可以根據本地口味來換就行。用紅曲粉做成的春餅口感有韌性，外觀是紅彤彤的，很討喜。福袋裡裝的是肉絲，魚魚做的京醬肉絲，甜鹹適口，肉質也很嫩。這搭配從外觀到口感都會讓人眼前一亮哦！如果你們還在想年夜飯做點啥，不妨試試這個哦！喜慶又好吃！

【年夜飯——福袋】

食材準備：

京醬肉絲：豬裡脊300g、蛋清1個、白胡椒適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量、甜麵醬2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽半勺、清水2勺、蔥薑蒜末、食用油適量、香菜適量。

紅色春餅皮：中筋麵粉100g、溫水50g、紅曲粉1g。

烹飪步驟：

1.首先把豬裡脊洗乾淨，切絲，加少許料酒、鹽、蛋清和澱粉，順時針混合拌勻醃製20分鐘。醬汁調好。其他食材處理好備用。

2. 醃肉的時間裡可以做春餅皮。材料全部混合後，再揉成光滑的麵糰，分割成每個15g/個的小麵糰,，搓圓壓扁，表面刷上食用油後再6塊一起疊落起來放。

3. 用擀麵杖擀成薄餅，平底鍋小火加熱春餅，單面加熱至鼓起後翻面，另一面也鼓起後就離火。再將春餅皮剝開備用。

4. 起鍋倒油，油可以多倒一些，溫油下肉絲，翻炒至肉絲變色後就可以盛起來了，鍋裡留油。

5. 將蔥薑蒜末倒入鍋裡，爆炒出香味後倒入調好的醬汁，再倒入肉絲，翻炒上色，轉小火，加入少量的水澱粉勾芡，湯汁濃稠的時候就做好了。關火盛起。

6. 準備好京醬肉絲、春餅皮、蔥段和焯過水的香菜。直接包起來，最後用香菜系好，一個喜慶又好吃的福袋就做好啦！

如果想把顏色做豐富一些，可以將麵糰中的水換成蔬菜汁，五彩繽紛的會更好看！年夜飯於是這一年的終結，也意味著新一年的開始。魚魚覺得這款好吃又有美好寓意的菜餚很適合咱們過年的時候家人團圓吃哦！

小貼士：

1.春餅皮要用溫水和麵哦！每款麵粉的吸水量不同，可根據實際情況少量增減水分。2.春餅一定要最小火加熱。3.福袋咱們可以根據自己愛吃的來包，但是注意菜餚的汁不要太多。4.香菜一定要焯水，焯水以後會軟不會斷，方便系起來。