燕麥豬蹄

食材：豬蹄、燕麥、生薑、八角、桂皮、黃酒、油、鹽、糖、生抽、老抽、水

做法：

1.燕麥提前浸泡一夜。豬蹄剁成小塊，冷水下鍋，加生薑、黃酒焯出血沫後，撈出洗淨。

2.鍋中放少量油，將焯好的豬蹄帶皮的那面煎至變色。趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入適量生抽後翻炒。

3.加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入適量老抽。

4.加入一碗水沒過食材，蓋上鍋蓋，小火燜45分鐘左右。

5.豬蹄燜透後，加鹽調味即可。

黃豆燉肉

材料：五花肉、黃豆、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香葉、鹽

做法

1.黃豆用涼水泡3小時以上，豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用。

2.鍋燒熱，放入豬肉炒幹水分，煸出油分。

3.將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽炒至肉上色。

4.加水沒過肉，放鹽、生抽、白酒。

5.放入泡軟的黃豆，大火煮半小時。

6.轉中火燉至肉爛、豆軟即可。

醬炒豆角

材料：豆角、紅椒、蒜頭、鹽、海鮮醬

做法

1.紅椒切成丁，蒜切末，把豆角洗淨切成小段。

2.起鍋加入油，燒熱，放入蒜末炒香，加入豆角炒勻，炒至變色成熟，加入海鮮醬、少許鹽。

3.加入黑豆豉翻炒出豉香味，加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。

酸汁蒜苗豆腐

材料：番茄、豆腐、蒜苗、大蒜、番茄醬、鹽、生抽

做法：

1.豆腐切薄片，放入油鍋中，煎至雙面金黃，取出改刀。

2.油鍋爆香蒜末，下入熟透的番茄，煸炒出紅湯。

3.加入煎好的豆腐，加入兩勺番茄醬，新增少許熱水，用鹽和生抽調味。

4.小火煨煮5分鐘，使其入味，起鍋前撒上蒜苗即可。