今年的年來得格外的早，元旦才剛剛過去，就已經要進入過年的前奏了，年夜飯是過年必不可少的。

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——鼠年年夜飯菜譜——

步步高昇（花生蓮藕龍骨湯）

年年有餘（清蒸鱸魚）

「年夜飯」硬核食譜，今年的年夜飯小白也能做了（一）

事事如意（三色蝦仁）

歲歲平安（山藥炒平菇）

財源滾滾（香菇小油菜）

闔家幸福（粉絲蒸扇貝）

花開富貴（幹鍋花菜）

鴻運當頭（紅蔥頭蒸雞）

福祿雙全（野山椒牛肉）

樂不思鼠（地三鮮）

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——事事如意（三色蝦仁）——

【 準備食材 】

食材：

蝦仁 100g、青瓜 100g、玉米 100g、紅蘿蔔 50g

調料：

食用油 20g、鹽 2g、清水 36g

【 處理食材 】

蝦仁洗淨切成段，若購買的新鮮蝦，需去殼、挑出蝦線。黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成丁，玉米剝成粒。

【 開始製作 】

step 1：

首先準備一個不粘鍋，加入小半鍋清水，加入胡蘿蔔丁（50g），開大火，焯水3分鐘；

接著加入玉米粒（100g）和青瓜丁（100g），胡蘿蔔和玉米、青瓜的成熟度不一致，所以需要分開加入。繼續焯水1分鐘；

撈出，瀝乾水份備用。

step 2：

洗淨不粘鍋，開大火熱鍋20秒，蒸發鍋內水份後，用④號鬥加入2斗食用油（20g），加入蝦仁段（100g）；

翻炒1分鐘，至蝦仁變色。

step 3：

加入瀝乾備用的胡蘿蔔丁（50g）、玉米粒（100g）、青瓜丁（100g），用①號鬥加入2斗食用鹽（2g），翻炒均勻，大約30秒。

step 4：

用④號鬥加入3鬥清水（36g），翻炒20秒，即可出鍋~

【 美味完成 】