做籺、吃籺是高州人過節時最古老、最傳統，也是必不可少的習俗。

高州各家各戶，自年二十七開始張羅，準備食舀料和糯米。籺有圓有方，用糯米居多，食舀料可用糖或綠豆、醃肉、五香粉等。一種食品，連繫了一個民族，連繫了一個春節，連繫了數十代人的過年情懷。籺式樣很多，有煮湯籺、菜包籺、壽桃籺、水籺、糖心餈、糖板籺、槌撻籺、灰水籺、艾籺、糯米餈、發籺等。

現在的年輕人一般都覺得太麻煩而不太願意做籺，但每一次都沒有人拗得過老一輩的堅持。也許這就是老一輩堅持傳承，下一輩卻更願意選擇”不麻煩“。

從摘大樹菠蘿葉開始，得一片片摘、一片片洗掉汙漬。這道工序就得花費一個下午的時間。

在前一晚就會把糯米泡軟，做籺的當天一早把米拉到送到碾米作坊。

碾成粉後，還得篩出粗粉，得用細膩的粉才能揉搓出口感好的籺皮。

煮粉要注意粉量和火候，揉粉更需要的力度。

由煮熟的糯米粉和生的糯米粉摻和，揉成一塊塊有韌性的粉團，達到不粘手。

外婆家做的籺，一般有兩種味道。一種是隻有糯米香的白色籺皮，另一種是摻和這艾草和糖的棕色籺皮。

做壽桃籺，餡料永遠都是主角。味籺的餡料主要是綠豆、蝦仁、花生米、冬瓜糖等。

而糖籺卻有之前的椰絲，慢慢轉變成以青木瓜絲為主。每一樣餡料都是要提前一天準備好

將撮合糯米粉，捏成小圓。然後捏成直徑儘可能長的小圓餅型。

放置餡料，粘合成圓。

將粘合的小圓放入籺印內，印出壽桃型，或餅型。

輕拍出來，一個籺就這樣完成了

將印出形狀的籺貼上菠蘿葉

做好的籺先放在簸箕裝著

把做好的籺放進蒸籠，蒸至10幾分鐘成型，即可熟透。

剛出爐的籺，會在它還熱乎乎的時候，就要給它點上紅點，寄意喜慶，拿來供神、做壽、辦喜宴的籺，必定會點上。

並不是每一塊菠蘿葉都會剛好適合籺的大小，最後一道工序，便是裁剪菠蘿葉。至此所有工序完成了。