生活不易，且吃且珍惜，各位朋友們好，我是藍秋。沒錯，我就是一名存在於傳說中的女廚師，不要再問我為什麼要當廚師了，因為我是一個吃貨。。。馬上就要過年了，預祝大家新年快樂，闔家幸福。小秋做廚師八年了，每年過年都要被老闆留在飯店做年夜飯，我想說我太難了。

從今天開始，我將為大家帶來年夜飯常用的一些菜，想自己做年夜飯又不知道做些啥的可以參考一下，廚藝不精，希望大家能夠諒解，謝謝。今天給大家帶來年夜飯的第五道菜，張燈結綵。

首先我們準備下做張燈結綵需要的一些材料：茄子、蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉、生抽、耗油、料酒、芝麻香油、玉米澱粉、雞蛋、胡蘿蔔、香菜、小米辣、澱粉。好了，材料都齊全了，話不多說，我們開始行動啦。

一、首先我們把茄子洗乾淨，去頭去尾，從中間切成兩半，茄子兩邊用筷子墊底，切成夾刀片，在第七刀的時候切斷，全部切好後備用。

二、接著我們把豬肉剁成肉沫放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、雞精、花椒粉、生抽、耗油、料酒、芝麻香油、玉米澱粉，再打入一個雞蛋攪拌均勻醃製十分鐘。

三、現在我們把切好的茄子包滿肉餡，肉餡一定要包的飽滿圓潤，這樣做出來才好看。

四、全部包好以後上蒸鍋二十分鐘後取出，用胡蘿蔔做出吊墜，蒸出來的湯汁放入鍋中，加少許鹽、生抽、耗油，燒開後淋入水澱粉勾芡，熬至粘稠加入香菜段和小米辣澆在燈籠上即可。