實際上美食無處不在，只是缺少發展的人，今天老婆在家給孩子製作雪山包。

準備材料

雪山包

高筋粉1000克，砂糖200克，奶粉35克，酵母粉15克，麵包改良劑5克，鹽10克，雞蛋2個，水500克

黃油100克。紅蜜豆400克

製作過程

1先將乾性材料加入攪拌機攪拌均勻，再加入溼性材料。用攪拌機攪拌至麵糰光滑有彈性。

2再加入黃油攪拌至麵筋完全擴充套件階段

3室溫基本醒發20分鐘

4把醒發好的麵糰取出分割成60克一個，用單手滾圓並鬆弛40分鐘，

5將麵糰充分排氣，包入20克紅蜜豆，包好呈圓形

放入紙託烤盤，一盤可擺放12個，橫3豎4

6醒發溫度38度，溼度80%40～60分鐘，發至2.5倍大

7麵包發好後取出醒發箱，表面晾乾後擠雪山皮

8烘烤溫度，上火180度，下火200度，先烤12分鐘

上色後倒盤，再烤2～4分鐘，(注意不要上色)

雪山皮

起酥油2.5斤，糖粉450克，色拉油2斤。低筋粉1.5斤

打好的雪山漿1斤，蛋白4個，奶粉6錢.牛奶150克低筋粉100克。

製作過程

先將白奶油和糖粉一起攪拌均勻，分次加入牛奶每次加入10克攪拌均勻，加入低筋粉完全拌均勻至無顆粒狀，再加入蛋白，牛奶，奶粉，100克低筋粉攪拌均勻

注意加牛奶時不要分離，

二

擀皮:用擀麵杖開成一片片的雪山皮，開皮是很需要技巧哦，周邊的皮要薄並均勻，中間部分要厚一點

三

包子成型

把準備好的餡料放在中間，左手轉動包子，右手拇指跟食指連拉帶提，既成一個褶，重複動作即可

四

發酵

發酵過程中，把包好的包子放在恆溫箱裡，這裡最重要的恆溫箱的溫度和溼度調好，發酵大概30分鐘

五

製作雪山

在發酵過程中，我們可以把準備好的酥脆雪山皮用上，(雪山皮主要是用砂糖，奶粉，牛奶蛋白混合在意一起，製作過程中蛋白一定要快速攪勻)很多人為何要問為什麼叫雪山皮，因為大部分酥皮進烤箱後都是金黃的，而這種卻是脆白脆白的，像白雪一樣

六

擠雪山漿

在發酵好的包子上，擠上我們提前製作好的酥皮擠在包子上，注意只擠在包子頂部就可以，為什麼只需在頂部擠上那，往下看

七

預熱融化

當包子頂部擠上雪山漿時，包子就將進入烤箱，隨著烤箱溫度慢慢升高，頂部的雪山漿就會慢慢融化包裹在整個雪山包中。

成型

最後在烤箱運行了20分鐘左右的時候，這個時候的雪山包就完成了。

九

擺盤出品

雪山皮完成後，你可以選擇喜歡的容器，並用鮮花和其他的點綴擺盤即可。美美的雪山包就完成了，

有喜歡吃的可以在家制作哦。