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過年家人團聚,話說你真的可以好好在家表現一下,不然老媽沒事兒又要嘮叨你幾句,這麼大的人了,也不幫忙做點事兒(你做事兒不是看不上就是嫌你磨嘰沒效率),哈哈,有沒有扎心,所以,你不如把家裡的零食都包了吧,做點甜點、小餅乾、小零嘴啥的,做給家裡人吃也好,過年待客也好,端出來,想想都覺得有面子,還能收穫一大片的誇獎,所以,我趕緊整理了一下,找了幾款食材常見的,做起來容易又好吃的,你不妨看看,選幾款你喜歡的做起來,過年,該你大顯身手的時候了。

【快手蘋果蛋糕】

食材:蘋果1個、雞蛋2個、黃油20克、糖粉30克、低筋麵粉40克、香草檸檬汁2滴

做法:1、黃油先軟化,加雞蛋攪均勻,加糖粉,用打蛋器攪拌成細密的蛋糊,看起來微微打發,這樣就可以不用加泡打粉,烤出來的口感也很軟嫩,低筋麵粉過篩,倒進蛋糊裡,左右滑動打蛋器把麵糊混合均勻,蘋果去皮,切細丁放進模具裡,倒入麵糊,剛剛淹沒蘋果即可,保持七八分滿,烤箱160度上下火,預熱好以後放中層烤一刻鐘,蛋糕鼓起來,表面金黃就好啦。

【紅薯栗子糕】

食材:紅薯2個、板栗肉30克、雞蛋1個、黃油10克、黑芝麻適量

做法:紅薯去皮蒸熟、板栗去殼去皮也蒸一下,蒸好的紅薯用勺子壓碎,紅薯要水分少、糖分高的,黃油切片軟化後丟進紅薯碗裡,雞蛋打散後淋三分之二的蛋液到紅薯裡面,一起用勺子攪拌均勻,不要加水加麵粉,板栗切碎丁倒進紅薯泥裡面,混合均勻。手上沾少許麵粉把紅薯板栗泥捏成兩釐米左右的厚方塊,用刀切成四個長條,再改成一口大小的方塊,擺在烤盤裡,表面刷一層雞蛋液,點綴一些黑芝麻,烤箱170度上下火預熱好,烤盤放中層烤十分鐘即可。

【百香果瑪德琳】

食材:百香果2個、雞蛋2個、細砂糖50克、黃油60克、低筋麵粉100克、泡打粉2克

做法:1、百香果切開,果肉挖出來備用,雞蛋和細砂糖一起用蛋抽攪均勻,一直到細砂糖完全融化,雞蛋液呈綿密的泡沫狀,篩入低筋麵粉和泡打粉,用蛋抽來回之字形的混合均勻,不要順時針攪拌,這個時候的麵糊有點幹,不要緊,正常的,黃油用微波爐加熱40秒,融化後慢慢的加入到麵糊裡,一邊加一邊小心左右攪動混合均勻,加入百香果汁混合均勻,用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏半個小時,模具裡先刷一層油,再撒上一層薄薄的麵粉,倒入冷藏好的蛋糕糊,八分滿足夠了,烤箱160度上下火先預熱,然後放中層烤15分鐘左右,鼓起來的小肚子和金黃色的表面說明蛋糕就烤好了。

【糯米芝麻棒】

食材:糯米粉200克、玉米麵200克、奶粉20克、白糖20克、白芝麻適量

做法:1、白芝麻放烤箱裡先烤兩分鐘,去掉芝麻的生味,糯米粉、玉米麵、白糖、奶粉稱好重量後用筷子攪均勻,燒開的開水,少量的慢慢的倒進麵粉裡,一邊倒一邊用筷子攪一攪,直到沒有乾麵粉為止,用手將麵粉揉成光滑的麵糰,揉好的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形,用刀切成同樣寬度的長條,麵條用手稍稍搓圓一點兒,表面噴上水,在芝麻碗裡滾一圈後放在烤盤裡,烤箱上下火160度預熱好,將烤盤放在中層烤15分鐘即可。

【咖啡巧克力磅蛋糕】

食材:黃油90克、糖粉70克、低筋麵粉100克、雞蛋2個、泡打粉2克、咖啡粉10克、黑巧克力15克

做法:黃油自然解凍,加糖粉後用電動打蛋器打蓬鬆,雞蛋打散,分三次加入到黃油裡,低筋麵粉和泡打粉先過篩,再倒入黃油裡,用刮刀翻拌均勻,看不到乾麵粉為止,咖啡粉加少許熱水融化,放涼後倒進麵糊裡,用刮刀翻拌均勻,加黑巧克力翻拌均勻,磅蛋糕的麵糊就做好了,模具裡鋪一層不沾油紙,將麵糊倒進去,用刮刀抹成中間低兩邊高,烤箱170度上下火先預熱好,再將磅蛋糕放進中層,烤40分鐘,蛋糕膨脹,表面裂開,顏色變深。

【柿餅夾核桃】

食材:柿餅4個、核桃仁30克

做法:1、核桃仁選完整的,先丟進烤箱180度上下火烤三分鐘,柿餅從蒂的地方切開,把兩瓣核桃相對著塞進去,用手稍稍捏一下,讓柿餅跟核桃更服帖,不要留一些縫隙,這是為了切出來好看一些,包好的柿餅核桃仁放冰箱冷凍4個小時後用刀切成小塊,放在盤子裡即可,話說,刀要鋒利一點兒的哈。(直接吃也可以)

【紅茶酥餅】

食材:低筋麵粉145克、黃油100克、糖粉30克、蛋黃1個、伯爵紅茶4克

做法:黃油切薄片,放室溫下軟化後加糖粉攪打至發白,糖粉和綿白糖都可以,不要用白砂糖,加入打散的蛋黃,攪拌均勻,伯爵紅茶我用的是茶粉,是茶葉的話要先碾碎,篩入低筋麵粉,翻拌至沒有乾粉,將麵糰搓成圓柱形,整形後放冰箱冷凍半個小時,取出來切厚薄均勻的圓片,厚度不要超過5毫米就行,連同不沾油紙一起放在烤盤裡,烤箱170度上下火,預熱好以後,放在中層烤15分鐘。

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