山藥，是很補的一個菜，兒子不愛吃燉的山藥，涼拌的倒挺愛吃，滑脆，過水焯過後，還略帶點甜，並且涼拌的還很省事呢。這次拌時加了一個尖椒進去，配出來一青二白，很好看。如果要單拌山藥的話，連鹽也不用放，只需點一點醋和香油就可以了，拌出來脆甜很好吃，愛吃的辣口的，稍點一點辣椒醬。也很美味呢。

涼拌山藥

主料 鐵棍山藥2根、小米辣3個、青線椒1個 輔料 鹽1克、生抽2勺、醋半勺、糖半調味匙、香油幾滴、蒜2瓣 步驟 1.山藥去皮洗淨 2.山藥放入高壓鍋中加少量水，壓15分鐘或者放蒸鍋上蒸 3.小米辣、青線椒切圈，大蒜切末 4.加入生抽、醋、糖、鹽、香油做好碗汁備用 5.蒸熟的山藥切成大小合適的段，把料汁淋上即可

青椒豆腐乾炒肉

食材：豆腐乾 5片，豬肉 300克，青椒 一小把，番茄 一個。 製作方法： 1.青椒洗淨切成細絲。番茄洗淨切成小塊。 2.將豬肉洗淨，放入適量澱粉，加入少許清水拌勻，再用手多抓捏幾次，使其肉質更為細嫩。 3.鍋裡放入適量橄欖油燒至7成熱。放入肉絲翻炒。炒至肉絲變白。 4.放入切碎的番茄翻炒。炒至番茄微微出水，放入豆腐乾翻炒。 5.翻炒均勻，再炒一分鐘放入青椒翻炒。翻炒均勻放入適量鹽，少許味精，翻勻起鍋。 小貼士： 1.炒這菜，油不能太少了。 2.青椒下鍋別炒太久了，斷生就起鍋。這樣吃起來口感更好，更清脆。

黃色的雞蛋和綠色的菠菜，漂亮如迷宮般的顏色搭配可以一下子吸引寶寶注意哦。對於不愛吃蔬菜和雞蛋的寶寶，媽媽們可以試試這個做法。

蒸菠菜蛋羹

所需食材： 雞蛋4個，菠菜1把，胡蘿蔔半根，鹽3克，麵粉2小勺。 做法： 1.菠菜洗淨後放鍋中焯熟，這個步驟可以去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜切碎備用。另外，胡蘿蔔也切碎備用。 2.雞蛋蛋清和蛋黃分別打入兩個容器中。蛋清中加入2克鹽打勻。加入切好的菠菜，胡蘿蔔拌勻。 3.蛋清蔬菜中加入麵粉拌勻成糊狀。 4.取一個保鮮盒，盒底部放一張底部大小的油紙，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。將拌好的蛋清液倒入。 5.開水放進鍋中，大火蒸5分鐘。利用這個時間將蛋黃打勻。 6.時間到了之後倒入蛋黃。繼續中火蒸5分鐘。 7.蒸熟後出鍋，倒扣脫模即可。切成喜歡的大小。也可蘸蒜汁或者自己調點麻辣汁食用。

家常菜中的素菜，韭菜起到提鮮的作用，吃多了大魚大肉之後，吃點素菜清理腸胃。

韭菜炒豆皮

做法： 1、韭菜切段，胡蘿蔔切絲，豆皮切條。炒鍋內放油，先把胡蘿蔔絲炒一下，為了維生素A。放韭菜段和豆皮條，翻炒幾下。 2、放一碗水或高湯（其實是浸乾貝水的一部分），加鹽，可以稍微多一些。稍微煮一下，讓豆皮吸掉湯汁後，就能出鍋了。