很多人都喜歡吃外面快餐店裡的小吃，尤其對油炸一類的鐘愛有加，肯德基裡的勁爆雞米花就是很多小朋友的最愛，一次能吃好幾份。相信很多家長對此都是有點擔憂的，一是油炸的食物吃多了本就不健康，二是快餐店的衛生狀況也是令人無法放心。

其實油炸雞米花很簡單，把雞塊放進澱粉裡滾一圈，再放進雞蛋液裡泡幾秒，接著裹上面包糠，下油鍋炸制，說實話，賣相比外面快餐店的好多了，用的油的更衛生，吃的時候唯一的顧慮就是熱量太高了。下面這個勁爆雞米花的方子就是專門為嘴饞又注重飲食健康的朋友準備的，非油炸，少油少脂，用烤箱就能做出來。不管是大人還是小孩，想吃一些好吃的，就在家裡也能做到，並不需要太複雜的技巧，自己動手，美味常有。

食材準備

雞胸肉300克、料酒10克、蠔油10克、麵包糠50克、玉米澱粉35克、鹽適量、雞精1克、新奧爾良烤雞粉20克、蔥適量、姜2片、雞蛋1枚

做法步驟

1、先把雞胸肉洗乾淨，用剪子把表面一層筋膜去掉。用刀把雞胸肉再切塊狀。（雞塊大小可以根據個人喜歡)

2、把切好的雞塊放入碗中，加入料酒，蠔油，適量鹽和雞精調味。加入新奧爾良烤雞粉（調料可以根據個人口味增減），最後加入切碎的蔥姜，戴上手套，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製半小時。

3、把食材調料分別裝在不同的器具中，先把醃製好的雞肉塊放在玉米澱粉碗中，均勻裹上一層薄薄的澱粉。再把裹好澱粉的雞塊，放入全蛋液碗中，裹滿雞蛋液。

4、最後放入麵包糠的碗中，均勻裹上一層面包糠，依次做完所有的雞塊。

5、做好的雞胸肉放在墊有錫紙的烤盤，靜置10分鐘，這樣麵包糠就會和雞塊融入在一起，不會掉渣渣了。

6、烤箱提前預熱後，把烤盤入烤箱的中層。啟動烤箱，烤制20分鐘。健康低脂不長肉肉的雞米花就做好了。