肉末豆皮卷

材料：

豆皮、肉末、豆腐、八角、小米椒、花椒油、香油、蒜泥、香蔥、老抽、生抽、料酒

做法：

1.肉末和豆腐加料酒、香蔥、蒜泥、鹽拌勻，豆皮切長方形塊開

2.用切好的豆皮包好肉餡

3.下鍋煎制兩面金黃

4.加入少量水，老抽，八角開大火收汁後，擺盤備用

5.小碗中放生抽，小米椒，花椒油，香油拌成料汁

6.將拌好的料汁淋在豆皮捲上，撒上香蔥點綴即可。

黃豆炒茭白

材料：

茭白、玉米、熟黃豆、番茄醬

做法：

1.茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片，玉米煮熟剝成粒。

2.起鍋燒油，爆香薑片，倒入茭白、熟黃豆、玉米粒翻炒。

3.茭白炒至八成熟時，倒入適量番茄醬，加少許水。

4.加鹽、白糖快速翻炒至番茄汁均勻裹在茭白上，即可出鍋。

辣熗蘿蔔絲

材料：

白蘿蔔、油、蔥、姜、蒜瓣、鹽、辣椒油

做法：

1.蘿蔔去皮洗淨後，切成簿片，再切成細絲。

2.放入盤中加1勺鹽拌勻。

3.醃製20分鐘，醃出蘿蔔的水分，再擠去多餘水分，放入另一個盤中。

4.蔥切末，蒜切末，姜切絲。把蒜末放在蘿蔔絲上。

5.起鍋燒熱，倒油燒熱，爆香蔥、姜。

6.趁熱迅速呲的一聲淋在蘿蔔絲上，最後再澆少許辣椒油即可。

金絲蜜汁蝦

做法：

1.奇妙醬50克、蜂蜜10克、橙汁10毫升，放一起調成複合醬備用。

2.取麵粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少許的清水，調勻以後，再倒入少量的油封面，即成酥糊。

3.把春捲皮切成細絲，放五成熱的油鍋裡炸酥後，撈出來待用。

4.把鮮蝦仁先用清水漂洗乾淨，再裹上一層脆皮糊，彎成橢圓形，下五成熱的油鍋裡炸至定型，撈出控油。

5.把炸過的蝦仁分別裹上一層混合醬，再粘勻春捲皮絲，裝盤即可。