俗話說，天大地大，吃飯最大。不論何時，吃永遠都是大家最關心的話題之一。生活中可以吃的食材很多，有的食材很常見，隨處都可以買到，也有的食材非常少見，想吃還不一定有。比如說豬大腸、鴨腸就很常見，很多地方都有賣的。而羊腸和牛腸卻很少見，這是為什麼呢？

處理難易程度不一樣，豬大腸比較好加工，清洗乾淨就可以炒菜吃，比如香辣肥腸，酸菜肥腸面等等，味道都很好吃。鴨腸就更簡單的，清洗乾淨直接涮火鍋，味道堪稱是一絕，超級好吃。而牛腸很大，而且非常難處理，如果你見過剛剝出來的生牛腸，你就不會想吃它。

特殊的用途。羊腸全部都做成了羊腸衣或者是羊腸線，羊腸衣都是用來做灌腸，臘腸用的，羊腸線的話那就是手術中縫合必備的材料了，這兩種用途讓羊腸的價格比豬大腸高了很多，所以市面上自然見不到賣羊腸了。很大一部分都是被各種牛/羊肉店收走了，然後做成牛雜湯、牛雜肉，幹鍋牛雜、羊雜等等，味道特別好吃。尤其是冬天，羊肉湯、牛肉湯店裡，各種羊雜、牛雜就是這樣來的。

另外，像羊腸、牛腸、羊雜、牛雜之類的，基本上屬於小眾產品，需求量不大，很多肉販都不願意進貨，怕積壓在手裡。只有那種專門賣這類食材的店裡會有，一般人不經常吃，也就不關注。給大家的感覺就是見不到這樣的食材，其實是有的，只是比較少，而且很多人沒找到地方。

別看現在豬肉貴，但比起牛羊肉來說還是多的。而豬腸本身需求也比牛腸羊腸來的多。因此豬腸常見，而牛腸羊腸很難買到。最關鍵的那就豬腸和羊腸沒有豬腸那麼好吃，而且直接食用也不好吃。所以我們不要再糾結為什麼很少看見羊腸牛腸了，實在是太搶手了，一般人是難買到的。