這段時間都好像沒怎麼吃麵，作為一個以麵食為主的北方人，怎麼能夠忍受

又是超市左轉轉，右轉轉，買了一大堆東西，最後又買了2塊錢的麵條，說來慚愧啊，雖說經常做飯，但是面可真不會弄，擀麵條了，包餃子，包包子了，真心不會，學也學不會，只能望洋興嘆啊

今天說的這個雜醬麵啊 ，其實很簡單，在北方也比較常見，而且啊，很多人愛吃，走在大街上，林林種種的麵館，也是各式各樣的雜醬麵，無論怎麼樣吧，都覺得沒自己在家做的好吃，呵呵

閒話不說了，看看我在家是怎麼做這個雜醬麵的吧

首先，買回來的豬肉，肥瘦相間的，剁成肉末，我是特別不喜歡在超市買現成的肉餡，總覺得不太放心，所以，我都是買回來自己剁的

然後蔥薑蒜切成末，幹辣椒切成段，不喜歡吃辣的，可以不放啊

胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，蔥切絲，香菜切段，買的綠豆芽焯水，焯熟後撈出備用

熱鍋涼油，油熱下蔥薑蒜末炒出香味，放入幹辣椒繼續翻炒，放入剁好的肉末，翻炒散開，加入料酒，炒熟後，放入豆瓣醬，幹黃醬（也有喜歡放黃豆醬的），甜麵醬，翻炒均勻，放入雞精味精鹽，翻炒均勻，倒入準備好的水澱粉，煮開，煮制略稠關火

鍋中燒水，水開，放入買回來的麵條，煮熟撈出，撈入碗中，放炒好的雜醬，放些黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蔥絲，香菜段，放入焯好的綠豆芽

攪拌均勻，即可食用