首先把蘿蔔清洗一下，控幹水分備用，再準備兩百克的花生米，倒入清水裡清洗一下。浸泡半個小時，蘿蔔切成薄片，這樣子好容易入味，放入盤中。放入八十克的食用鹽，用手抓拌均勻，攪拌均勻之後，醃製兩小時，

這個花生米現在已經泡好了，取出來，控幹水分，放入大碗裡。冷水下鍋，大火把水燒開後轉成中小火，再煮上半個小時，

另起鍋放入香葉，桂皮，八角，花椒。炒香。

放入一勺生抽，一勺味極鮮，一勺米醋，加入半勺的蠔油，適量的冰糖。五百克的清水，大火燒開之後改成小火，再煮兩分鐘。關火晾涼備用，

準備一頭大蒜切片。放入大碗裡備用。生薑切片，放入大碗裡備用。大蔥斜刀切段。放入大碗裡備用，準備幾個紅辣椒洗淨，把蒂剪掉，花生已經煮好了，變得胖胖的就可以了，控幹水分放入盤中。放一邊晾涼備用。

蘿蔔已經殺出好多水分來了。現在特別的軟特別的有韌性，把它放到紗布上。擠出多餘的水分。

再放入大碗裡，蔥，姜，蒜放入裡面，還有紅椒。倒入晾涼的料汁，用手抓拌均勻。再把晾涼的花生米加進來。繼續抓拌均勻，用手多給它攪拌一會兒，這樣更容易入味。

準備一個保鮮盒，把蘿蔔放裡面。把料汁也加進來。最後放入一勺高度白酒。蓋上蓋子放在冰箱裡面儲存，

這樣這一個月也不夠壞，第二天就可以開吃了，放一點香菜水倒一點香油。攪拌一下。這樣更加的香，酸辣好吃又開胃。