馬上就要過年啦,我們都知道,過年置辦年貨是少不了的,而年貨零食裡,糖果總是必然的存在,其實過年買糖果也是有寓意的,在中國,糖表示喜氣(你會發現中國很多喜事都必備糖果),過年把糖拿出來分享給客人吃,也表示著把喜氣分給大家,讓客人在新的一年裡充滿喜氣,同時甜甜的糖果也寓意著我們來年生活甜美,堪比蜜糖。
不知道大家今年過年糖果買了沒有?如果還沒買,那乾脆別買了,猴妹今天就教你們自己在家做糖果,一口鍋就能搞定,簡單易學零失敗,味道一點也不輸給外面賣的,而且過年來客人的時候,拿出自己做的糖果,也是一件非常有面子的事。下面就一起來看看它的詳細做法吧,感興趣的朋友可別錯過哦,提前收藏學會它,還能在家人面前露一手!
【草莓味牛軋糖】
所需食材:棉花糖225克、椰子油65克、全脂無糖奶粉145克、甜頭菜根粉6克、草莓果乾115克
1、我們先將草莓果乾切成小的碎塊狀待用,切小些便於後面整形。草莓果乾其實也可以用其它果乾來替代,比如芒果乾、蔓越莓乾等
2、接著將凝固的椰子油倒入平底鍋內,用中小火融化它,椰子油也可以用黃油替代,不過黃油最好用動物黃油,比較健康,而且奶香也足
3、等椰子油全部融化後,轉小火,把棉花糖全部下鍋,翻炒到完全融化為止。溫馨提示,炒的時候,可以一邊炒一邊按壓,這樣可以加速棉花糖的融化
4、棉花糖完全融化後熄火,然後加入全脂無糖奶粉和甜頭菜根粉,用刮刀快速翻拌混合均勻。這裡甜頭菜根粉只是起到一個調色的作用,如果沒有的話可以不加,味道不會受影響,或者用紫薯粉替代也行。
5、倒入草莓果乾,戴上一次性耐高溫防粘手套,將它揉勻,一定要把果乾都充分揉進去
6、烤盤內墊上油紙,把混合好的食材移到烤盤內,表面再蓋一張油紙,藉助擀麵杖和刮刀將它整理的平整一些,整形好後,室溫放置20,讓它冷卻定型。如果你家室內開了空調或者有地暖,那麼請移至冰箱冷藏室,冷藏10多分鐘即可
7、最後將草莓味的牛軋糖切成小塊狀,即可享用。值得做1萬次的牛軋糖配方,拿去不謝,甜而不膩,比買的香多了
小貼士:做好的牛軋糖,密封儲存可以存放1個月