好多上班族對三餐不要求，趕時間吃什麼都行，吃飽為主。但是現在的工作壓力很大，要有足夠的精力和體力去應付。所以三餐不僅僅要吃飽，還要吃好，吃得有營養。也許您會說，大都是叫外賣，哪有時間自己做呢。外賣固然可以花樣繁多換著吃，但從各個角度來說。哪裡有自己做的健康美味呢。

今天我來分享幾道健康美味的快手小炒，食材普通，用時短，但味道和營養都超棒！這幾道小炒不只是適合上班族，在過年期間做吃也非常適合，等你大魚大肉吃多了的時候這菜就一定受歡迎了。

【快手包菜絲】

（包菜向來都是廉價的福斯蔬菜，幾分鐘就能做好，就算生吃都可以。經常吃包菜能夠強身壯骨，因為包菜中含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康，包菜中還含有較多的維生素C，維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。）

材料：包菜300克，肉末小半碗，姜適量，蔥1根，蠔油1勺，鹽適量。

做法：

把包菜的每片葉子清洗乾淨後切絲，細一點好吃。蔥姜都切碎備好；肉切成小粒的末狀，不要太大；炒鍋熱油，把肉末炒熟，放入蔥姜翻炒爆香。接著放入包菜絲大火爆炒，同時加鹽，把包菜絲炒制微蔫塌軟的樣子，放入雞汁或雞精，翻炒均勻就可以出鍋。要記住，全程爆炒，小火炒會出水分，影響包菜的口感。

【時蔬炒臘腸】

（新鮮的蔬菜，再加上營養豐富的菌菇，用味道獨特的臘腸來炒，操作簡單，鮮美下飯，一口就愛上。）

材料：臘腸150克，白玉菇100克，荷蘭豆150克，泡發木耳150克，鹽適量，油適量，香蔥1根，姜適量。

做法：

所有材料備好，水內放一點鹽，白玉菇焯燙取出過涼，把荷蘭豆焯燙1分鐘，撈出過涼備用，可以下入白玉菇後開鍋就放入荷蘭豆，在開鍋就一起撈出來過涼就行。黑幕提前備好。把臘腸切片，香蔥和姜都切好。炒鍋熱油，放入姜炸出香味，放入臘腸炒到臘腸上的肥肉部分微微透明狀，放入蔥白炒出蔥香。接著放入荷蘭豆，木耳和白玉菇12.加鹽炒勻，再翻炒2分鐘左右，最後放入剩餘的蔥葉部分炒勻即可。

【木耳炒角瓜】

（角瓜是排毒功效非常好的蔬菜。角瓜的價格四季都不高，非常鮮嫩，肉多皮薄，水分濃郁，能很好地潤澤肌膚，含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒的作用，能調節人體代謝，具有減肥的功效。）

材料：角瓜1個，泡法木耳1小碗，鹽適量，蔥花適量，蠔油1勺。

做法：

角瓜，大蔥，泡發木耳都備好，角瓜切片，蔥切好，我又切了兩個紅辣椒段，要是不能吃辣的忽略，切菜的時候燒水，用煮鍋把木耳煮5分鐘撈出備用，這是要把木耳煮熟再炒。炒鍋熱油，先爆香蔥，辣椒和胡椒粉，在放入角瓜片煸炒一下，去去水分，放入煮好的木耳，同時加蠔油和鹽炒勻材料即可出鍋。角瓜不能炒時間久了，否則口感不好，所以木耳提前煮一下比較好熟。

好啦，今天分享的這三道小炒，簡單易學。上班很辛苦，要對自己好一點，還是自己在家做飯吃更健康一點。