寒冬臘月，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋非常愜意。不過，火鍋雖好，吃多卻愛上火。養生專家提醒，吃火鍋時不妨多用涼性食材來幫忙去火。

中國人力資源和社會保障部教育培訓中心養生專家趙利仁介紹，很多人喜歡吃麻辣湯底，這裡可能加一些紅棗、枸杞等滋補藥材，還會有幹辣椒、花椒、蔥姜等辛香料，很易使人上火。所以，建議在火鍋湯底中加一些涼性食材，比如蓮子、麥冬等。這兩種中草藥偏涼性，蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底裡，也可去火。還可加幾朵菊花，增香、清熱、解毒。涮菜品時還要多吃些涼性的蔬菜，如菠菜、油麥菜、茼蒿、蓮藕、荸薺、苦瓜、冬瓜、白菜等，此類蔬菜能清熱、去火、解毒，還能消除油膩。

吃完火鍋後，建議再喝些蜂蜜水，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，增強腸蠕動，起到滋陰降火潤腸作用。還可以吃一些新鮮的水果，如雪梨、草莓、西瓜等偏涼的水果，或者將其榨成鮮果汁飲用，清熱降火補充維生素。瀋陽晚報、沈報融媒記者 王禹哲