良好的營養對兒童的生長髮育至關重要，說到孩子的視力，殊不知有一種蔬菜可以預防近視，保護視力，它就是胡蘿蔔。胡蘿蔔營養豐富，一直有“小人蔘”的美稱，富含豐富的維生素尤其是胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體內，會變成維生素A，有補肝明目的作用。很多小朋友們都不太喜歡吃胡蘿蔔，到底為什麼呢？大概是因為胡蘿蔔既沒有肉那麼香，又沒有糖那麼甜，做家長的頗為頭疼。眼看現在快過年了，所以我就用胡蘿蔔做一道營養喜慶的糕點給孩子吃——胡蘿蔔紅棗軟糕，不用烤箱，不放一滴水，上鍋蒸一蒸，好吃不上火，平時不愛吃胡蘿蔔的娃一定要試試。

對比外面買的那些糕點，自己在家動手製作糕點的話，能讓自己吃得更健康。胡蘿蔔紅棗軟糕，做出來的糕點軟嫩可口，不僅顏色很吸引人，最重要是營養又好吃，加了紅棗來中和它的蘿蔔味，完全不會覺得是在吃胡蘿蔔，讓不愛吃胡蘿蔔的人，一口也能吃5個！過年的時候可以多做上一些，還可以當小零食來進行食用哦。好了，下面就教大家做這個胡蘿蔔紅棗軟糕，簡單易學，多給孩子吃，對眼睛有好處。

【材料】：胡蘿蔔 去皮稱重 200克，紅棗 15顆，糖 25克，麵粉 50克，糯米粉 150克

【做法】：1、把胡蘿蔔去皮後切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸熟，將蒸熟的胡蘿蔔和白糖用料理機攪拌成胡蘿蔔泥，胡蘿蔔泥，一定要往裡面加入適量的白糖，這樣能夠讓做出來的糕點口感更好吃；

2、紅棗對半劃一刀，然後用手掰開，把棗核取出；

3、將麵粉和糯米粉混合在一起，放入胡蘿蔔泥；

4、先用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰；

5、把麵糰分成若干個大小相等的劑子，我用的紅棗比較大顆，所以這裡我把每個劑子稱重20克一個；

6、把劑子搓圓按扁，取一塊紅棗按壓下去；

7、盤子裡刷上一層油防粘，把做好的軟糕放在盤子裡，等水燒開以後，再上鍋去大火蒸20分鐘即可；

軟糯Q彈，淡淡的香甜，媽媽再也不擔心孩子不愛吃胡蘿蔔啦~

【小提示】：

1、款胡蘿蔔棗糕，做好的口感是非常粘糯的，如果媽媽們做出來口感偏硬的話，可能是麵粉加多了。

2、因為每個人用的糯米粉和麵粉牌子都不一樣，吸水性也有所不同，揉麵時如果覺得太溼了就加點粉，幹了就加點水。