在小甘每天走的地鐵出口左手邊是一家鍋盔店，有椒鹽、梅乾菜、牛肉、紅糖各種味道，但是最愛的還是紅糖鍋盔。出了地鐵，買一個鍋盔邊走邊吃，整個冬天的深夜都是暖暖的記憶。

紅糖鍋盔一定要熱吃，白白胖胖的麵餅，輕輕地咬上一口，要立刻吸吮，流動的紅糖瞬間爆漿，麵皮酥軟有嚼勁，紅糖餡潤滑可口、甜而不膩，吃起來非常過癮。

今天就和小甘一起學習紅糖鍋盔的做法，加點豬油，攪一攪，拌一拌，揉一揉，趁熱吃，滿嘴留香。

用料

主料：豬油10克、麵粉160克、溫水80克、乾酵母2克

做法

1.主料部分材料全部混合成團

2.再加上豬油揉成團

3.最後揉成一個光滑的麵糰

4.室溫發酵到2倍大小

5.平均分成4個

6.餡料部分的紅糖加上面粉混合均勻

7.每個麵糰擀邊將紅糖餡包進去

8.鍋子裡刷薄油，把包好的餅放入鍋內烙熟即可

烹飪技巧

1、包的時候收口千萬不要硬扯，不然會會有斷層；

2、熱的時候比較好吃，冷了會稍微有點硬；

3、餅包好以後，要壓扁，煎的時候還會鼓起來的；

6、煎的時候火不能太大，不然會發不起來，另外要記得蓋蓋子，這樣可以保證有溼度。

▼

【你們喜歡哪些冬天的街邊美食】

歡迎給小甘留言互動，如果您喜歡這篇麻辣雙椒炒蝦的做法，請轉發，收藏，關注小甘可以看到更多的養生分享、美食分享哦。