大冪冪，最喜歡吃爸爸做的佛跳牆。這是早前楊冪在一本雜誌上自曝出來的，說是愛吃到就算是在片場的時候，都要託人從楊爸爸那裡帶佛跳牆來解饞。

除了楊冪，在綜藝節目《嚮往的生活》有一期剛好陳赫作為嘉賓。當時陳赫就點了這道菜：佛跳牆。而且是由大廚黃磊老師親自做出來，整個製作的過程可謂是繁瑣，但是在佛跳牆出鍋的瞬間，隔著螢幕的觀眾已經控制不住口水！

佛跳牆是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。

而菜館老闆研製佛跳牆的靈感來源於乞丐！因為當年乞丐沒有飽飯吃，只能拿著破瓦罐到處去要飯，吃飯的時候，然後再把所有要回來的飯菜放在一起一鍋煮。乞丐煮好之後被一名飯鋪的老闆聞到了這股奇香，老闆聞著香味去了之後才發現，原來是乞丐用了一些剩飯菜和剩酒混合在了一起，所以煮出奇香。於是飯鋪老闆自己回店裡，按照乞丐瓦罐裡的食材一起燉了一次，做出了一個大雜燴，還配上了適量的酒，一道大名鼎鼎的佛跳牆就出名了。

而佛跳牆的名字由來，則是以一群秀才吃了這道菜之後，在酒後賦詩而來，其詩句為“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”主要的意思是指香味太濃，就連不吃葷的和尚都會為之動心，就連佛聞到它的香味都會起凡心，所以也叫做佛跳牆。

那麼，如果是正宗的佛跳牆，到底能夠奢華到什麼樣的程度呢？一定是你意想不到的！有網友表示：一口下去就是一個月的工資！

它的食材非常昂貴。佛跳牆的原料十分講究，不僅需要魚翅、鮑魚、海蔘、花膠等等這些海產品，還需要山野間的頂級香菇、鮮嫩的筍尖等材料。豬肉、雞肉、蹄筋、火腿也都要成為這道菜的材料，幾十種甚至近百種都是有的。

接著，我們要知道佛跳牆的製作。這是一道非常花費時間的菜，因為食材眾多，並且每樣食材都需要自己單獨處理，往往處理這些食材，就要花費不少人力物力。佛跳牆的湯也是精華，高湯一定是用豬腿骨、雞骨、鴨骨交替熬煮10小時才能完成的，過濾出所有的食材，剩下的清澈高湯和處理好的肉類食材煨5小時，這一步才算完成。

肉類處理完了，海產品也需要精心處理，鮑魚需要泡發和浸泡，單獨烹飪好的鮑魚最後加入佛跳牆中，所有的食材每完成一步就要用荷葉包住，好讓香氣不散掉，最後成就出來的一鍋佛跳牆，香氣撲鼻。

目前，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生在福州已經開了兩家店，福州本地特色的商品可不能少，顏值超高料超足的佛跳牆必須有，國慶期間去福州遊玩的小夥伴們，也可以去一下盒馬鮮生福州店，品嚐一下佛跳牆，感受福建美食的魅力！