春節團圓飯，12道經典佳餚，寓意美好，總也吃不膩。

第1道：白切雞，一般用三黃雞，當然最好是廣東清遠雞，或走地雞，媽媽家有散養的走地雞，一般在節日都會做這道菜，無雞不成宴，也由於年夜飯前需要祭祖，所以家家戶戶的年夜飯都備有白切雞。

做法：家常做法是整雞入鍋，用姜、蔥、鹽、胡椒粉，小火煮10分鐘，關火，泡燜20分鐘，斷生。一般用筷子插入雞腿部位，沒有血水滲出就熟了。撈出過冷水。切塊，搭配沙薑汁或蒜泥醬汁皆可。

第2道：筍乾燉豬蹄，筍乾與豬蹄同燉，鮮美不膩人，豬蹄也稱為豬手，寓意為招財手之意。

做法：食材有筍乾、豬蹄、姜蔥、冰糖、黃酒，醬油，筍乾焯水，豬蹄焯水後，將其用調料炒勻之後，加入高壓鍋燉制即可。

第3道：紅燒魚，食材有鯿魚、姜蔥、生抽、老抽、料酒、精鹽、辣椒、食用油。

做法：將魚抹點鹽，後入鍋煎一煎，去腥提鮮，加入所有調料燒製，後加入辣椒絲燒一燒出鍋。

第4道：紅燒肉，食材有五花肉、姜、蔥、腐乳、醬油、米酒、冰糖。

做法：將五花肉用姜、蔥、腐乳、米酒拌勻，醃製，用少量清不，砂鍋燜制軟爛。

第5道：扣肉，是過油五花肉蒸制而成，做工有些複雜，需要將煮熟的大塊五花肉入鍋炸至肉皮金黃，泡出虎皮，切塊，加入調料蒸制。

第6道：冬筍炒牛肉，冬筍、牛肉、辣椒、蠔油、姜、蔥、生抽、老抽、料酒、精鹽、食用油。

做法：牛肉先加分次加清水，抓勻吸收，後加食用油，入鍋爆炒變色，將焯水後的筍片炒勻，加入辣椒，料汁炒勻出鍋。

第8道：麻辣雞爪，下酒下飯的好菜，和豬手一樣，抓財之意。雞爪焯水，用花椒、辣醬、姜、蔥、香料，醬油同燒，大約十分鐘即可。

第10道：紅燒大蝦，小朋友最愛，鮮美不膩人，營養豐富，熟後的大蝦，紅亮誘人，也代表紅紅火火之意。

第11道：炒豌豆苗，此時的豌豆苗是鮮嫩的，年夜飯必有一道蔬菜，試試豌豆苗吧。

第12道：湯圓，團團圓圓，甜蜜美滿。湯圓，各地習俗不同，做法不同，有鹹餡、甜餡，或是實心的，婆婆家是實心的湯圓，孃家人是鹹餡的，親們喜歡哪一種餡呢？或是吃餃子呢？