過年做八寶飯，換個特別的“碗”，清香可口，孩子特喜歡

中國曆來講究的是民以食為天，飲食文化精妙而獨特且豐富多彩，讓南北各地家庭在逢年過節時，團聚歡宴的第一餐各有特色。

八寶飯，相傳源於武王伐紂的慶功宴會。因為它的美好寓意，而成為新年餐桌上的一道美食，江南尤盛。雖然歷經千年，而因其色澤鮮豔美觀，軟糯香甜，寓意團圓美滿，依然在眾多喜宴上都有八寶飯的盛裝出席，成為了節日家宴上待客的佳品。

八寶飯，由於地域的飲食習俗不同，食材亦不盡相同，因此八寶飯的風味各異，但其烹飪方式是基本相似的，都是以綿軟香甜的糯米飯，配上蜜餞果脯、蜜棗、葡萄乾、山楂糕、蓮子、青紅玫瑰絲、豆沙等，蒸熟後再澆上桂花糖滷汁即成。

作為新年的一個應景食物，餐桌上常常會有一碗八寶飯，那軟糯的米香裡包裹著甜滋滋的豆沙、蜜餞、葡萄乾，吃一口，嘴裡滿是甜蜜，卻是香而不膩。香香甜甜又色彩繽紛，更寓意著團團圓圓，熱熱鬧鬧的過新年吧。

八寶飯，相傳源於武王伐紂的慶功宴會。因為它的美好寓意，而成為新年餐桌上的一道美食，江南尤盛。雖然歷經千年，而因其色澤鮮豔美觀，軟糯香甜，寓意團圓美滿，依然在眾多喜宴上都有八寶飯的盛裝出席，成為了節日家宴上待客的佳品。

菠蘿八寶飯的做法其實很簡單，先蒸好糯米飯，煮糯米飯的時候，放糖和一小勺油一起煮。等飯煮好，放涼，加入洗淨的黑提幹、杏幹、枸杞、菠蘿丁等拌勻，放入菠蘿殼中，上蒸鍋蒸10分鐘，一份酸酸甜甜，果香飄溢的菠蘿八寶飯就好了。

材料：糯米200克，菠蘿1個，杏幹3個，黑提子10克，枸杞5克、甜玉米粒20克，白蜜豆20克，紅蜜豆20克，桂圓肉20克。

調料：糖30克、橄欖油8克。

原料圖：

做法：1. 黑提子、枸杞用溫水泡開。

2. 糯米浸泡6小時。

3.將泡好的糯米加糖和一勺油拌勻，放入蒸籠中，上鍋蒸30分鐘，蒸熟。

4.菠蘿去蒂，掏出內瓤切丁。

5.蒸好的糯米飯加入杏幹、黑提子、枸杞、甜玉米粒，白蜜豆，紅蜜豆，桂圓肉拌勻。

6.再放入菠蘿丁，拌勻。

7. 放入菠蘿殼中，上鍋蒸10分鐘即可。

廚房小語：1.乾果和菠蘿丁一定不能跟生糯米一起上鍋蒸，那樣就融化了，要在糯米飯做好，放涼後拌入，最後蒸個10分鐘口感剛剛好。

2.乾果可依據自己的喜好搭配。