這菜常見，很多人沒吃過涼拌的，出乎意料的好吃爽口，收藏過年做

西葫蘆這個蔬菜常見，大家並不陌生，很多地方把它稱為茭瓜，也有地方把它叫窩瓜，它的吃法我們一般是用來清炒或做餡，口感脆嫩，十分美味。一直喜歡吃西葫蘆，都是熟制熱吃，不怕大家嘲笑，在2020年之前還真是沒吃過涼拌的，直到前兩天和朋友們聚會，才第一次在飯店裡吃到，當時還很詫異西葫蘆涼拌的吃法，被幾個閨蜜奚落了一番，她們幾個都吃過涼拌的西葫蘆，而我在吃上一直走在她們的前面，卻沒吃過，難得讓她們抓住一次開我玩笑的機會。不得不說，作為一個正宗的吃貨，也有在“河邊溼鞋”的時候，當時的涼拌西葫蘆，被第一個光碟，出乎意料的好吃。結果回到家裡，我就連著吃了好幾天，真的是美味爽口，很多朋友可能像我一樣也沒有吃過涼拌的，那麼別遲疑，一定做著吃，口感不會失望，尤其是過年的時候，大魚大肉擺眼前，有一道涼拌西葫蘆，足以吸睛開胃，趕緊收藏，過年做吧！

【涼拌西葫蘆】

食材：西葫蘆1個，熟花生碎3-5湯匙，小米辣1個；芝麻醬3湯匙，大蒜2瓣，生抽1湯匙，白糖半湯匙，鹽3克。

做法：

1、準備一根表面無傷的西葫蘆，之前出的一些關於西葫蘆的菜譜，很多人不知道西葫蘆是什麼，長什麼樣，這可能是因為各地的叫法不同，而導致“當面不識君”的結果，此篇文章特意給大家拍了一張西葫蘆的“寫真”，大家一看一目了然。度娘查了一下，西葫蘆的別名還真多，有茭瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。

2、西葫蘆的表面非常光滑，似有一些臘質粘在皮上，我們把西葫蘆用清水沖洗一下，然後在表面塗抹上面粉，反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨，處理後的西葫蘆，表皮摸起來正常了，也沒那麼光滑了，代表著西葫蘆表面的髒物和農藥什麼的已經清洗乾淨。畢竟是涼拌的食物，所以馬虎不得，必須處理乾淨才行。

3、洗乾淨的西葫蘆用擦刀擦成細絲，當然刀切也非常方便好切，只是覺得擦刀擦得粗細更均勻。

4、準備麻醬料汁，取3湯匙芝麻醬，加涼白開稀釋，調成可以流動的狀態，大蒜拍扁剁碎放入碗中，加1湯匙生抽，半湯匙白糖，3克食鹽，再次攪勻。美味的涼拌菜料汁就調好了。

5、小米辣切成辣椒圈，熟花生擀開成花生碎，將芝麻醬澆到西葫蘆絲上，再撒上熟花生碎和辣椒圈，吃的時候拌勻就可以了。

涼拌西葫蘆菜上桌，美味爽口，過年吃菜，隨手拌上一盤，好吃解油膩！

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