“新年到，放鞭炮，鑼鼓喧天，真熱鬧...“這些喜慶的場景只有在過年的時候才能親身感受到。中國的老百姓對於過年那是相當重視，人們會用各種方式來慶祝，久而久之在各地也形成了很多的食俗。

由於地域的不同，各地的風俗和飲食習慣也是不一樣的，這不，新年到了，我們這期的過年話食俗我就帶你們走進北京城，看一看老北京人過年都有哪些傳統美食。#吃在四海八方# #吃在中國##＃鼠願成真##北京美食#

蜜供老北京人都把它稱做“蜜供尖”，是在過年的時候供奉用的一些麵食點心，作為點心，蜜供還是被保留了下來，裡面品種很多，碼得跟小塔似的、各種形狀都有，大小不一，高矮不等。蜜供不論斤，而是論“堂”賣。它的頂端像個小金字塔狀，塔尖上插有福、壽、祿、喜、財帶花的字籤。

幹炸丸子管飽又解饞，最初不會覺得驚豔，屬於越嚼越香的那種，其特點是丸子金黃，外焦脆，裡軟嫩，味鮮香。丸子的寓意比較吉祥，年夜飯吃丸子象徵著團團圓圓。

幹炸丸子是北京人年夜飯餐桌上必有的一道菜，象徵著團團圓圓。在以前過年時，老北京人的家裡總會有拜年的客人，要留人家吃飯的時候， 首先端上來的就是炸好的丸子 ，讓客人先吃著，然後再炒菜，這樣會顯得更加熱情！

豆兒醬這道老北京傳統小菜，是撐得起門面最有分量的北京年味，可以說它就是升級版的皮凍。以豬肉皮、豆乾、蘿蔔、黃豆、水疙瘩等等為原材料製成。在過去，它可是家家戶戶過年必備的下酒菜哦！豆兒醬裡面的食材很豐富，有肉皮、青豆、黃豆瓣等等，五彩繽紛，十分的漂亮，配上臘八醋，這個年過得才叫有分量，吃到嘴裡Q彈的感覺，簡直是爽。

老北京民間有句民謠：“糖瓜祭灶，新年來到”，進入了小年，人們用糖瓜 來“祭灶”。老北京人把它叫灶糖，由膠狀麥芽糖製成，吃到嘴裡十分的酥脆香甜，等到了吃糖瓜的時候，預示著春節已經不遠了。

北京的“滷炸豆腐”已有數百年的歷史。是吃到你懷疑人生的豆腐美食，滷炸豆腐是一道老北京有名的傳統清真小吃，在秋冬季節裡北京人用以當成餐桌上的美味。滷炸豆腐不但好吃其實做法也不難，豆腐嫩滑，湯汁鮮美深受人們喜歡。自打豆腐傳到北京，那吃法是越來越多，形成了北京自己的特色。尤其到了明代的中晚期，京城的“六必居”開張以後，調味品更加豐富，又出現了“滷炸豆腐”這一小吃，經過不斷改良傳至今日。

豌豆黃是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，在加上白糖一起熬煮，熬好的豌豆黃就像果凍布丁一樣，吃時切成小菱形塊，最早過年時在老北京的廟會上經常會有它的身影。聽見有人吆喝：“哎，這豌豆黃兒大塊的咧！”人們就會買上幾塊，色澤金黃，吃到嘴裡香甜軟糯。

粉腸

每到過年老北京人的餐桌上一定會有肉腸粉腸的拼盤組合，這些腸是用澱粉漿裡面放上些肉餡灌進豬腸裡做成的，然後上鍋蒸制，蒸好的粉腸再蘸些調料，吃起來口感軟嫩，香糯可口。

薩琪瑪

薩琪瑪是老北京傳統特色甜味糕點，其實它最早是滿族的一種美食， 是將面搓成條狀進行炸制，跟糖漿混合以後切成小塊，其色澤淡黃，吃起來口感酥鬆綿軟，香甜可口，十分的好吃。

驢打滾是年糕中最傑出的代表，老北京人之所以過年吃年糕，那是因為有著步步高昇的美好寓意！翻回來再說這驢打滾，它是把蒸熟的年糕擀得薄薄一層，裡面裹上豆沙餡，然後在熟豆麵上滾一下，香甜軟糯的驢打滾也就因此而得名啦！

老北京過年的食俗還真不少，北京人可真有口福啊！有機會肯定要親自嘗一嘗，夥伴們是不是也有同感？