烏雞白菊花湯
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
材料準備主料：白菊花(鮮品)50克，烏雞1只(1000克)，
調料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。
做法
1、將白菊花洗淨，撕成瓣狀：烏雞去毛、內臟及爪；姜拍鬆，蔥切段。
2、將烏雞、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2800毫升，先用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入白菊花、鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
小貼士老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食。此外，體胖、患嚴重面板疾病者也不宜食用。
