早已聽說正定八大碗讓人垂涎欲滴的魔力，要過節了，如果能買到正宗的正定八大碗帶回家，也是蠻不錯的禮物。中午吃飯時，碰到一正定大姐，原來是做旅遊的，給推薦了一家做這個的店，當然還有其他品類。

這樣的好意豈能辜負，為了八大碗，咱說走就走，好在很方便，就不用那麼嘚瑟了。進入店內，說明來意，受到熱情接待。詳細介紹產品，包裝很精美，經典的黑白色系，兼具古典與現代，很不錯的裝潢設計。

餐品是真空包裝，用白瓷碗裝餐食，各種配菜和調料已在其中，回家加熱就可食用，很是方便。送禮肯定是拿得出手的，只是有點小貴，蒸帶魚、蒸扣肉每一份都要35元，價效比不算太高。

咖叔還是關注過八大碗商標註冊的情況，這和咖叔做的工作有關係吧，公司有關智慧財產權和對外合同都是咖叔負責。“八大碗”這個商標已經被其他公司註冊了，包括21、30、35、38、41類，基本上涵蓋了所有與之相關的內容。

還有一條與之相關的新聞，2018年，“鹽城八大碗”被國家工商總局商標局正式核准註冊為“集體商標”，由此實現了鹽城傳統餐飲老字號集體商標從無到有的突破，也是全國首例正式核准註冊受到法律保護的地方特色系列菜餚集體商標。據了解，此次商標的申報歷時長達兩年多。

他們還於2015年3月分別向中國香港、臺灣、澳門以及新加坡、南韓、日本等國家和地區提交了“鹽城八大碗”國際商標註冊申請，並先後在多個國家獲得註冊。作為鹽城特色產業，“鹽城八大碗”註冊集體商標後，也將對地方經濟、文化的發展起到重要的推動作用。

在全國的很多地方都有八大碗兒，如天津八大碗、安徽八大碗、滕州八大碗、臨清八大碗、徐州八大碗、合肥八大碗等。此外，還有滿族八大碗、清真八大碗。八大碗兒是有滿族人發明的。最鼎盛的時期是在清朝乾隆年間，在滿漢全席的“上八珍，中八珍，下八珍”中，八大碗被列為滿漢全席的下八珍。

正定八大碗之所以出名，是因為正定有一家“宋記八大碗”，而宋記八大碗已經被河北省列為第二批非物質文化遺產保護專案。正定歷史悠久，文化積澱深厚，是國家歷史文化名城。正定八大碗，是正定一帶民間傳統菜餚的主要代表，此技藝創造經過歷史演變和戰亂，直到唐代才基本定型並開始廣泛流行。

據說，正定八大碗和常勝將軍趙雲還有一段淵源呢！趙雲將軍在打仗勝利後經常會拿“八大碗”來犒勞士兵，由此流傳下來，成為了正定的著名美食八大碗。正定八大碗已經列入了河北省非物質文化遺產名錄。

無論從歷史傳承，還是地域特色，抑或菜品口味，正定八大碗都不輸給任何地方，只可惜我們在品牌保護和開發利用上，無疑被落在了後面。我們應該奮起直追，因為我們已經欠賬了。時不我待。

我們首先應該儘快將“正定八大碗”申請註冊集體商標，咖叔諮詢了業內人士，這個集體商標還是可以註冊的。以政府為主導，使這個集體商標有了法律保護，為以後的宣傳推廣奠定基礎。這應該是以政府為主，但靠企業行為是很難做好的。

《河北省非物質文化遺產條例》於2014年3月21日河北省第十二屆人民代表大會常務委員會第七次會議通過。我們應該加快根據條例的相關規定和要求，儘快將不完善的地方加以落實。

非遺的保護是為了更好地開發利用，為當地的經濟發展，尤其是旅遊業的發展發揮自己獨特作用。現在到正定旅遊的人越來越多，建議進行掛牌經營，讓遊客吃到正宗的正定八大碗，千萬不能一哄而上，那樣品牌很快就會被毀掉。

要堅持傳統技藝，做到食材的可追溯，儘量保持原汁原味。即便是要創新，也一定在保持原有韻味的基礎上，結合當代人的口味進行改良。價格還應更親民。

作為禮品，或者通過網上銷售的，一定要注意餐品的口感，這一點非常重要。再有就是以現有的價位，品牌宣傳又不夠，是很難短時間內在線上推廣的，還是應該降低成本，至少要分為精裝和普通裝。

畢竟八大碗不是正定獨創，更不是正定獨有，即便是以上都做到位了，還應該在地域特色上下功夫，形成自己的特點和口碑。