椰香紫糯米華夫餅簡直太好吃了！外皮用了大米麵包粉和低筋麵粉，用椰子油代替了黃油，剛出爐表皮酥脆滿口椰香，內餡兒軟糯香甜。吃不完的用密封袋常溫儲存，第二天表皮變得軟軟的也超級好吃，用微波爐叮一下又宣又軟口感更棒！話說這個藍寶華夫餅機真是好用，2、3分鐘做一個，邊做邊吃，根本停不下來！

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【食材】

新良大米麵包粉80克

新良黑金蛋糕粉120克

雞蛋50克

牛奶70克

椰子油30克

白砂糖35克

鹽1克

高活性酵母2克

紫糯米餡 適量（紫糯米100克，水200克左右，煉乳20克，白砂糖18克）

【做法】

外皮所有材料加入麵包機桶（椰子油提前融化），攪拌成光滑麵糰

和好的麵糰放入密封盒，室溫發酵至兩倍大

100克紫糯米提前浸泡幾個小時，加入2倍左右的水，用電飯煲蒸熟，趁熱加入白砂糖和煉乳拌勻，放涼後使用

發酵好的麵糰取出平均分割成12份

每份都揉圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

取一個鬆弛好的麵糰

擀成圓片

加入一大勺紫糯米餡料，多放些更好吃，但新手注意用量，免得包不上露餡兒

把餡料包好，底部一定要捏緊，防止爆開露餡兒

全部都包好後，蓋保鮮膜，30度左右發酵30分鐘

藍寶華夫餅機預熱

放入一個發酵好的麵糰，蓋上蓋子，大概3分鐘左右就好了

中途可以開啟蓋子觀察上色情況，上色均勻，華夫餅鼓起就可以了