獨立寒秋，湘江北去，橘子洲頭。

看萬山紅遍，層林盡染；

漫江碧透，百舸爭流。

鷹擊長空，魚翔淺底，

萬類霜天競自由。

這是毛主席寫的《沁園春 長沙》

都知道毛主席的家鄉是湖南，主席的故鄉情結很重，一生寫了很多關於家鄉湖南的詩詞。

走進湖南，除了毛主席給我們描繪的湖南美景外，更令我向往的還是那些饕餮美食，尤其是馬上過年啦，湖南有哪些過年必備的經典名菜呢，我有個大學同學是湖南人，有一次寢室熄燈後，他給我們上了一堂口水直流的湖南美食課，邊說還大力推薦我們去湖南做客，弄得我們大半夜的起來吃泡麵。

後來畢業後有幸去過湖南幾次，湖南美食確實不一般，和在外地吃的味道不一樣，吃了第一次就想第二次，下面就分享9道不能錯過的經典湘菜，也許過年就能用得上，看看你吃過幾道？都吃過的肯定是地道湖南人！

現在這道剁椒魚頭已經紅遍大江南北，不僅湖南人愛吃，就連我這個平常不太能吃辣的都願意來上兩口。紅剁椒、黑豆豉搭配一個大魚頭，讓人一看就口水直流！

【醬板鴨】

據說正宗的湖南醬板鴨，要經過幾十種名貴中藥浸泡，十幾種香料、和15道複雜工序製成，肉質鮮嫩、味道醇厚，據說常吃還能美容養顏哦！

號稱是湘菜之首，酸辣爽口，香氣四溢，讓人一看就食指大動！

【毛氏紅燒肉】

這是道與毛主席頗有淵源的一道菜，也是毛主席最愛吃的菜哦，據說主席在連續工作幾個晝夜後就會對警衛員說弄碗紅燒肉來吃，還得吃肥的，說這樣補腦！

就是麻辣小龍蝦哦，風靡大江南北，尤其是夏天約上三五好友，在外面喝啤酒吃龍蝦，怎一個爽字了得！

湖南永州血鴨，名震江南，相傳名字是由太平天國洪秀全的妹妹洪宣嬌命名的，口感香辣鹹兼具！

【臘味合蒸】

湖南臘肉一個想想都能讓人流口水的存在，記得上學的時候，我的上鋪就是湖南人，過年回去總會給我們帶一些，現在想想依然記憶猶新，吧唧嘴！

【小炒肉】

湖南小炒肉，家常菜中的經典，在外的遊子們，工作求學回到家，總忘不了讓媽媽給來份小炒肉解解饞。

【豬血丸子】

也叫血粑豆腐，以豬血、豬肉和豆腐為主要原料，顏值較低，味道不低！