自制糖霜花生米，鹹甜適可，比買的多味花生還要好吃，做法超簡單。

過年的年味有很大一部分都體現在吃上面，從桌上到桌下，從大盤菜到零食小吃，大家都吃得不亦樂乎。今天我要介紹是大夥都很熟悉，也肯定喜歡的花生米，我家的餐桌上是一年四季都能見到，因為家有愛喝酒的人，更是離不開花生米。這花生不僅營養好，而且適合多種烹飪方式，水煮、油炸、燉湯都可以，還能做成花生糖，或者是糕點，真是怎麼做都好吃。

我做的這個糖霜花生米，不僅可當下酒菜，也能作為小零食，口味是甜中帶鹹的，特別好吃。做法特別地簡單方便，用最簡單的食材和調味料做最好吃的菜，是我最喜歡做的事。市面一些多味花生和我這糖霜花生有點兒類似，但那些口味太重了，不喜歡。還是自己做的好吃，又放心，每到假期我都要做上不少的糖霜花生米。

這款糖霜花生是不用油的，因為先用鹽焗的原因，所以帶有鹹鹹的味道，再裹糖後就變得有鹹有甜了。傳統的油炸花生米，有人總是掌握不好火候，做出來的味道總是不理想，看完我今天這個方法，你隨便一做，都非常的酥脆可口，而且儲存時間更長，放幾天還是照樣酥脆，真是好吃到停不下來。下面就將具體做法與大家分享。

【糖霜花生米】

所需食材：

花生米半斤，食用鹽一袋，白砂糖5勺，清水5勺，澱粉4勺。

步驟如下：

1、準備食材，將花生米、白糖、澱粉、鹽分別稱重準備好。

2、用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，先倒半袋鹽鍋中，再放入花生米，再將剩下的半袋鹽覆蓋在花生米上。

3、中小火開始加熱，不時地攪動幾下，讓花生米受熱均勻，6分鐘左右會聽到部分花生炸裂的聲音，關火，將花生米撈出，鹽可以留著下次再用。

4、另起一鍋，加入清水和白砂糖，用中小火加熱化開。

5、煮到白糖全部融化，冒泡泡，當小泡泡變大泡泡時，放入“鹽焗”好的花生米，不停的翻炒。

6、翻炒到水分完全炒幹，糖包裹在花生米上後，加入4勺玉米澱粉，繼續翻炒到花生米沾滿澱粉，表皮變結實發白的樣子就好了。

這是一份略帶鹹味的糖霜花生米，吃起來很香很開胃，無論是作為下酒菜，還是小零食，都讓人愛不釋手。而且做起來毫無難度，不用像油炸花生米那樣擔心炸糊或是不酥脆，這種先用鹽焗的花生米根本不存在這些問題，只管放心加熱，時間上長點短點都沒關係，只要不是太離譜，一點問題都沒有。過年了可以多做點兒，大人孩子都喜歡，越嚼越香。