在順德第一次吃腸粉，那味道一直讓人難以忘懷，但是自己做腸粉又比較麻煩，需要好幾種粉來調配，所以一直假裝忘記腸粉這美味，直到這次用了腸粉專用粉，才覺得原來做腸粉，這麼簡單啊，粉加水直接攪拌就可以蒸了。

一般腸粉都是做肉類、蝦類的鹹口味，第一次試了一下，因為醬汁沒配好，覺得味道差了些，腸粉這個東西，最重要的就是料汁，沒有調好真的不好吃。

後來家裡草莓太多，轉而想到了做款草莓腸粉。內夾酸甜的草莓果肉，外搭配爽滑的腸粉皮，再蘸些香甜的煉乳，感覺比鹹味的還好吃！拍完照只搶到了一塊，剩下一盤都被兒子承包了，最後還意猶未盡的舔了舔盤子，搞得我哭笑不得，事實證明，做得少了真的不夠吃呀！

主料： 腸粉專用粉50克 水125克

配料： 草莓100克 糖20克 檸檬汁8克 煉乳6克

1. 草莓洗淨，切成瓣狀。加入糖，醃製一小時出汁。

2. 加入檸檬汁。在煤氣灶上加熱至湯汁變稠，草莓變軟，放涼備用。

3.取容器倒入腸粉專用粉，加水調勻。

4.腸粉專用盤表面刷一層油，方便脫模。倒入麵糊，大火蒸1-2分鐘。

5.取出平盤，將腸粉的的邊剷起，鋪上一條草莓醬。利用專用刮板，將腸粉捲起。

6. 捲到一半時，再放一條草莓醬。最後將腸粉卷完，切成段狀。

7. 將卷好的腸粉裝盤，再放一些切瓣的草莓，表面淋一些草莓醬汁。最後擠上煉乳即可。

注意：

1. 檸檬汁可以減少草莓氧化變色，最好放一些。

2. 腸粉專用粉非常細膩，加水後無需過濾也無渣，但是每次倒入麵糊之前都要攪拌均勻。

3. 麵糊不要倒太多，盤裡平了即可，倒得多了蒸出來也厚。