連續更新了三期的年夜飯必備菜餚，都是一些肉菜。今天呢就更新一道素食吧，筆者十分喜愛吃豆製品，麻婆豆腐當屬第一！給大家分享一下正宗麻婆豆腐的做法吧！

首先介紹一下所需食材：主材：嫩豆腐適量，牛肉適量；

輔料：

蔥 適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，花椒適量，郫縣豆瓣醬適量，永川豆豉適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，生抽適量，澱粉適量；

好吃祕訣（千萬記住）：豆腐切塊，幹辣椒切段，蔥薑蒜切末，豆豉切碎，牛肉切末並用料酒和澱粉醃製15分鐘。

做法：1、豆腐在沸水中焯5秒鐘，過冷水，瀝乾水分備用

2、熱鍋涼油，油燒熱，下牛肉末炒至斷生後盛出備用。、

3、鍋裡留底油，小火放入幹辣椒和花椒炒香。將幹辣椒、花椒扔掉（以免影響口感）。

4、小火倒入豆瓣醬和豆豉炒出紅油，放入蔥薑蒜。

5、讓入豆腐，加適量水，大火煮開。

6、水開後放入肉末、胡椒粉、雞精、生抽和少許白糖。

7、小火煮至剩少許湯汁，倒入水澱粉，大火煮至湯汁黏稠，不要太乾。

8、裝盤後撒上少許花椒末，淋上少許花椒油和辣椒油。點綴蔥絲。

看完有沒有學會呢？還是很簡單的。希望大家在做這道菜的時候一定要注意我以上說的幾點，不要去買一些調味料，自己做出來美味又健康。趕緊去試試吧！