最近，臨近年底了，蔬菜的價格著實有點小飄了。超市裡轉了一大圈，最後發現還是花菜最便宜，雖然家裡已經吃了好多天的菜花了，但是還是忍不住買了一大顆，誰讓咱們太“窮”了呢？

回到家之後，孩子和媳婦看到我又買了菜花，自然是一頓狂風暴雨，為了雨過天晴，咱只好豁出去做了一道自己從來沒有做過的菜了，菜花粉絲煲，之前也是參考了很多美食大V的做法，第一次做，就獻醜了，給大家分享一些心得體會。大叔第一次做菜花粉絲煲，品相一般，但味道還不錯，一人吃了一盆！

準備原材料：

上好的五花肉一塊、龍口粉絲兩小捆、有機菜花半個

輔料：

幹辣椒2個、大蒜一頭、大蔥一根、蠔油一勺、食鹽適量、生抽一勺、老抽一小勺、花椒20粒、麻椒20粒。

做法步驟分解：

1、首先，咱們將兩捆粉絲泡在開水裡邊泡上10分鐘，把粉絲泡透了，直接就可以吃的那種。然後放在涼水裡邊反覆地衝洗，知道粉絲完全變涼，並且粉絲彼此不粘連，控幹水分備用。

2、菜花掰成小瓣之後，按照咱們之前的做法，先在鹽水裡邊泡上5分鐘，殺殺裡邊的小蟲子之類的，然後控幹水分備用。

3、五花肉，咱們根據自己的喜好，切成肉片也可以，切成肉絲也行，關於肉醃不醃製都無所謂，如果喜歡吃嫩的可以打個雞蛋液裹一下都行。

4、準備好這一系列功夫之後，鍋中下入少許油，因為五花肉本來就會出油。下入少許油之後，咱們先把花椒、麻椒放在油鍋裡爆出香味，然後撈出。（因為有粉絲的緣故，所以不建議把花椒、麻椒留在裡邊，影響口感）

5、撈出花椒之後，咱們把切好的肉片放在油鍋中翻炒，然後加入生抽、蠔油、老抽、大蔥、大蒜瓣翻炒，大概翻炒5分鐘左右，把五花肉的香味炒出來。

6、下入之前控幹水分的菜花，繼續不斷翻炒，但是不要加水，因為屬於幹鍋。

7、花菜大約翻炒三分鐘左右，就可以把粉絲放在上邊，然後大火收掉多餘的湯汁。關火，將粉絲攪拌均勻，裝盤。

8、最後一步，咱們將剩餘的蒜瓣切成大蒜末、幹辣椒切碎，放在菜上邊，鍋中燒熱油，然後潑在上邊就可以了。

失敗之處總結：

因為是第一次做的緣故，所以這個菜做得不算成功，雖說味道不錯，但是賣相就要差一些了。總結失敗之處，五花肉肥肉太少，選用臘肉可能味道更好。另外烹飪方便，選擇用砂鍋效果會更好，如果用砂鍋，粉絲可以直接幹著下去，賣相也會更加漂亮！