蒸是一種最簡單的烹飪方式，無論是蒸魚，蒸肉還是蒸菜，不僅能保留食材的原汁原味，縮短食材的烹飪時間，最大可能的保留食材的營養不流失。從鍋中裡面飄散出來的一圈一圈的水蒸氣，瞬間也能感覺到家的味道。

快要過年了，和大家分享一道蒜蓉粉絲蒸大蝦，不僅顏色漂亮，味道也特別的棒，看看我是怎麼做的吧！

食材：大蝦，1把粉絲，適量的大蒜，適量的小米椒，蔥花

調味品：食用鹽，食用油，蒸魚豆豉，2勺的料酒

1.先倒入適量的清水，把大蝦清洗乾淨，然後從蝦背慢慢的滑開，取出裡面的蝦線，再次洗淨以後，加入兩勺料酒去腥，抓拌均勻，這樣做好的蝦會更入味一些。

2.接著準備一把粉絲，倒入適量的溫水，浸泡10分鐘。

3.去皮的大蒜先切成片狀，再剁成蒜末，再切一些小米椒，接著給它剁碎，都放在一個盤子裡備用。

4.將泡好的粉絲平鋪在盤子的底部，把大蝦放在粉絲上面，頭朝裡放，均勻的擺放整齊，依次全部擺完，將剩下的粉絲放在中間，

5.另起鍋倒入適量的油，油熱以後倒入蒜末翻炒出蒜香味，接著倒上小米椒，加入適量的鹽，半勺雞粉，半勺蠔油，再次把食材翻炒均勻就可以關火了，把炒好的蒜蓉均勻的澆在大蝦上，攤的均勻一些

6.水開以後放上大蝦，先開大火蒸上7分鐘，時間到以後開啟鍋蓋，再淋上幾勺的蒸魚鼓油，接著蒸上一分鐘，再次關火就可以出鍋了，在上面撒上一些蔥花點綴一下，咱們的蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好啦，

7.每到過年時我家都會做上這一大盤，好吃好看有營養，待客人更有面子，這樣蒸的大蝦鮮嫩美味，營養也不會流失，柔軟的粉絲吸收了大蝦的香味吃著筋道又美味，喜歡的朋友可以收藏起來。

蒜蓉粉絲蒸大蝦的小常識：

1.大蝦處理好以後用料酒醃一下，去掉腥味。

2.粉絲最好用溫水泡軟一些，上鍋蒸容易入味又可以縮短蒸的時間。