春節倒計時，家家戶戶都在開始準備年貨，在新年這歡喜的氣氛裡，零食小吃怎能少得了呢？炸麻花在當時算很不錯的小吃，這種像辮子一樣香脆的食物是中國的傳統食品，既酥脆又香甜， 現在無論是逢年過節，還是平常日子，只要想吃麻花，出門就能買到，極為方便，外面賣的總感覺不是很衛生，所以今年我打算自己做，在家做的乾淨衛生，大人孩子吃著都放心，口感焦香酥脆，越嚼越香。

很多人在炸麻花的時候，炸出來的麻花不香，不酥脆。這到底是為什麼呢？其實我們都用錯了方法，今天給大家帶來炸麻花的詳細步驟，麻花又香又油酥！喜歡吃麻花的朋友們一起來看一下吧！

【材料】：麵粉 150克、白砂糖 20克、雞蛋1個、小蘇打 1茶匙、鹽 半茶匙、水30ml

【做法】：1、將麵粉、鹽、糖、小蘇打，這些乾的材料混合均勻；

2、把調好的蛋液倒入麵粉內，攪拌成絮狀；再加入雞蛋、水， 用筷子攪拌成絮狀，再和成麵糰，蓋上保鮮膜放置20分鐘發酵至兩倍大；

3、把和好的麵糰擀成開，用刀貼著擀麵棍把麵皮切成細條；

4、兩隻手同時一頭向前搓，一頭向後搓，把長條擰起來；

5、把麵條對摺它會卷在一起，注意一頭留出一個手指大小的圈圈；

6、再卷幾下對摺捲成麻花狀，把捏起來的一頭塞進另一頭的圈圈裡，麻花就完成了；

7、鍋裡倒入足量的花生油（至少能夠淹沒麻花的高度）燒熱，放入一隻筷子，筷子的周圍會產生小泡，油溫就可以了，轉中火下麻花炸制，不可大火或者小火炸，否則不會脆，炸制時還要多翻動，防止沉鍋底；

8、炸到麻花浮起來變成金黃色，就可以撈出來了；

用廚房紙吸去表面的油，晾涼後吃非常的酥脆，嘎嘣響，還沒有試過在家制作炸麻花的朋友一定要試試看哦，過年的時候給孩子當作小零食或者招待客人都是很好的選擇。

【小提示】：

1、炸麻花的溫度要控制好，中火慢慢炸，如果溫度過高，麻花可能會表面糊了而內部還是軟的。

2、麵條最好搓細一些，這樣容易炸熟，別搓太粗了哦，做的太大炸起來不容易酥脆。

3、吃不完需要密封儲存，如果是炸的脆麻花，室溫下可以儲存5天左右。