小米在日常生活中很常見，是我們平時常吃的主食之一。作為粗糧，常吃小米對自己身體幫助很大，特別是小孩子，因為小米中含有大量營養物質，其中蛋白質的含量甚至比肉還多，所以小孩吃了就能夠強身健體，促進身體健康發育。因為小米含有豐富的膳食纖維，我們一般都是用來煮粥，這是最簡單的吃法，但是很多小朋友並不愛喝小米粥。眼看快過年了，教你做一道小米肉丸子，上鍋一蒸，鮮香軟糯，家人超喜歡。

這道小米丸子非常適合老年人和孩子吃， 主要食材是豬肉、胡蘿蔔、小米， 選用新鮮的肉末，再搭配上營養清脆的胡蘿蔔，最後裹上一層養胃的小米，製作起來非常簡單容易， 即使是新手也很容易上手。 而採用了蒸的方式，最大程度的保證肉質的鮮嫩，營養也得到最好的保留，比炸的肉丸子、蔬菜丸子都解饞，而且吃起來還不會感到油膩，丸子糯軟清香，團團圓圓的金燦燦的小米丸子，學會過年回家露一手。

【材料】：小米 50克、豬肉 200克、胡蘿蔔 半根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、澱粉 2茶匙、蔥 適量

【做法】：1、小米可以提前泡1~2個小時，這樣蒸的時候更易熟一些；

2、把豬肉剁碎或者用料理機打成肉糜；

3、胡蘿蔔去皮後擦成絲，放入肉糜裡，放入蔥花；

4、肉餡中加入適量的鹽、糖和生抽等調味料攪拌，再放入澱粉順著一個方向攪拌，直到肉餡比較粘的感覺就差不多了；

5、攪拌均勻的肉餡，做成一個一個的小丸子，不要太大，湯圓大小的一個就行；

6、浸泡好的小米瀝水，將團好的小肉球放小米中滾一圈，使其表面蘸上一層小米，並用手輕輕按壓表面，讓米粒與肉餡結合緊密些。

7、做好的小米丸子放入盤子中，上鍋水開蒸25分鐘即可，如果是冷水下鍋，蒸的時間可以長一些，大概40分鐘；

此萊鹹鮮適宜，口感帶著小米的咬緊，又感覺入口即化，味道真的不錯，過年家宴來一道小米丸子，好吃好看好彩頭。

【小提示】：

1、小米提前浸泡1個小時，這樣更易熟。

2、如果給孩子吃，就多蒸會，小米不會硬，如果大人吃，25分鐘就可以了。